方便面生產(chǎn)線是由鹽水混合器、鹽水計(jì)量裝置、雙軸雙速和面機(jī)、圓盤(pán)熟化機(jī)、復(fù)合壓延機(jī)、多層蒸面機(jī)、方塊面切割分排機(jī)、油炸機(jī)、風(fēng)冷機(jī)、輸送機(jī)等組成。

方便面已成為方便儀器的主流產(chǎn)品，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)方便面年人均銷(xiāo)量為十四包，僅是日本的三分之一、韓國(guó)的六分之一，消費(fèi)潛力巨大。但方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，90%以上的*為少數(shù)大型企業(yè)所占有。因此，相對(duì)眾多的中小型企業(yè)而言，開(kāi)發(fā)新品，占領(lǐng)空白市場(chǎng)是道選。如方便米線、非油炸方便面等，它們的出現(xiàn)，明顯改變?cè)蟹奖忝婷鎵K口感差的問(wèn)題，并為非油炸食品打破了方便面一統(tǒng)天下的局面。