豬蹄多功能煙熏爐集蒸煮、烘干（烘烤、干燥）、煙熏、上色于一體，經過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。

豬蹄多功能煙熏爐優(yōu)點：

1、不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；

2、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資；

3、煙熏爐能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產作業(yè)，大大提高生產效率；

4、煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*，且對產品起防腐、保鮮、保質期延長的作用。

特點：

1.電腦自動化控制：大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)，可顯示溫度、濕度曲線圖，在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。

2.*的風循環(huán)系統(tǒng)：風葉經過3000轉/分的動平衡校核，zui大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤、煙熏過程中上下左右溫度、濕度*。從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

3.發(fā)煙裝置：煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，煙霧分布均勻 、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

4. 安全裝置：門鎖和門合頁及密封條設計*，密封嚴密，操作方便.

5.保溫材料：材質采用SUS304不銹鋼拉絲板。主機框架夾層(保溫層）均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能高效。

6.控制元件：全自動煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。

結構組成：

本設備主要由爐體（煙熏箱）、自動程序控制器（配電箱）、煙霧發(fā)生器（發(fā)煙箱）、煙熏車（掛車）等組成。