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雞腿全自動真空滾揉機(jī)

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更新時間：2024-08-05 15:54:51瀏覽次數(shù)：101次

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產(chǎn)品簡介

雞腿全自動真空滾揉機(jī)雞腿全自動真空滾揉機(jī)改善肌肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了嫩度，確保切片時整齊美觀，肉質(zhì)光澤鮮艷，加快肉塊兒的自融自熟，改善產(chǎn)品的風(fēng)味

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雞腿全自動真空滾揉機(jī)

雞腿全自動真空滾揉機(jī)改善肌肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了嫩度，確保切片時整齊美觀，肉質(zhì)光澤鮮艷，加快肉塊兒的自融自熟，改善產(chǎn)品的風(fēng)味。機(jī)器的外觀是一個臥室的滾筒，滾筒內(nèi)部有螺旋狀槳葉，經(jīng)注射后的肉塊兒再滾揉內(nèi)，隨著滾筒的轉(zhuǎn)動，槳葉把肉塊兒帶到上端，隨即一部分肉塊兒在重力的作用下摔下，雨滴處的肉互相撞擊，同時一部分沿著槳葉向位置低的一端劃去。

雞腿全自動真空滾揉機(jī)將產(chǎn)品不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，這部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁液外滲流失，提高了產(chǎn)品的保水性保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。

雞腿全自動真空滾揉機(jī)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品肉質(zhì)能變嫩，口感更好，出口率高,設(shè)備具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

雞腿全自動真空滾揉機(jī)在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力,通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)

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