Foodjx導(dǎo)讀：肉類冷庫是肉類生產(chǎn)加工、貯存、運輸及銷售冷鏈系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié)，然而近年來肉類冷庫危情頻發(fā)。從中國肉類協(xié)會獲悉冷庫情況，僅zui近6年中，肉類冷庫發(fā)主嚴重損傷事故十幾起，冷庫火災(zāi)近20起。
　　
　　據(jù)中國肉類協(xié)會統(tǒng)計，全國現(xiàn)有冷庫近兩萬座，冷藏冷庫總量約為880萬噸，其中冷卻物冷藏冷庫量約為140萬噸，凍結(jié)物冷藏冷庫量約為740萬噸。中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長鄧富江分析認為，原國有企業(yè)冷庫冷藏容量占總?cè)萘康?／3，在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工較發(fā)達省份的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，100噸上下的小型冷庫更是分布廣泛。這些冷庫庫齡多在10年至30年左右，均存在安全隱患問題。
　　
　　目前冷庫安全事故多為火災(zāi)和制冷系統(tǒng)事故。我國肉類行業(yè)冷庫制冷系統(tǒng)絕大多數(shù)采用氨作為制冷劑。氨在我國國家標準中屬于4級輕度危害的有毒物質(zhì)，當(dāng)空氣中氨的體積分數(shù)達到16％--25％時，遇明火即可引起爆炸。
　　
　　20世紀90年代以來，冷庫隔熱工程普遍采用聚氨酯，由此引發(fā)的安全問題既影響到工程質(zhì)量，又縮短冷庫使用壽命，易造成破裂、損壞、垮塌，其中zui致命的是火災(zāi)。近年來制冷系統(tǒng)時有發(fā)生的事故：壓縮機損壞、制冷設(shè)備事故、制冷劑泄出、制冷系統(tǒng)管道開裂、閥門損壞、安全裝置失靈等均有增加的趨勢。
　　
　　造成冷庫危情頻頻主要是以下幾大隱患：
　　
　　一是冷庫管理無序。我國目前尚未明確哪個政府部門專門負責(zé)冷庫安全管理工作。
　　
　　二是無證上崗操作。許多地區(qū)目前未執(zhí)行冷庫制冷工持證上崗制度規(guī)定。尤其是縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)及農(nóng)村冷庫生產(chǎn)操作人員幾乎均未持證，上崗前既沒有接受相關(guān)培訓(xùn)，更缺乏應(yīng)急處理及安全運轉(zhuǎn)的日常教育。冷庫制冷系統(tǒng)一旦發(fā)生漏氨事故，一線操作工人基本茫然不知所措。
　　
　　三是冷庫系統(tǒng)帶病運轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計，建于20世紀80年代以前的冷庫目前約占全國冷庫倉儲容量的一半，其庫齡大都達30年以上。而不少企業(yè)未能按時足額提留冷庫大修基金，致使不少冷庫年久失修，整個冷庫制冷系統(tǒng)氨制冷劑跑、冒、漏的現(xiàn)象嚴重。
　　
　　四是氨制冷劑防護設(shè)備缺乏。如個人*、有氧呼吸器、防護手套及防護鞋、眼沖洗器及全身噴淋器等，不能做到事故搶險的及時、到位。
　　
　　五是不少冷藏企業(yè)削減了冷庫氨壓縮機操作運行人員，中上層管理人員中制冷專業(yè)技術(shù)人才稀缺，在冷庫制冷系統(tǒng)自動控制技術(shù)應(yīng)用不普遍的情況下，一旦出現(xiàn)異常，整個制冷系統(tǒng)就會處于無人監(jiān)管的狀態(tài)。
　　
　　六是冷庫工程設(shè)計、施工及安裝市場混亂，無證設(shè)計、無證安裝、無證施工現(xiàn)象十分普遍。由于對冷庫的隔熱材料、制冷系統(tǒng)容器及管道的可靠性選用、結(jié)構(gòu)性配置、科學(xué)性流程等形成大量隱蔽性故障，一些冷庫制冷系統(tǒng)帶有先天性的缺陷，安全無法保障。