長期以來，人們對酒窖常常存在誤解，認為酒窖非地下酒窖莫屬。殊不知，酒窖并非只能設(shè)置于地下室中，在居室中單獨辟出一間房做酒窖也未嘗不可。而且，對于潮濕悶熱的南方氣候來說，樓盤鮮有做地下室的條件，地上酒窖其實是不錯的選擇。酒窖不能設(shè)置于有陽光照射的房間，選擇背陰的房間，光線較暗且空氣流通的房間才有利于葡萄酒的儲存。房間需常年開設(shè)空調(diào)，溫度設(shè)定在16到18攝氏度左右，這是zui適于葡萄酒儲存的溫度。而房間的濕度則要通過抽濕機、加濕器裝置等設(shè)備以保持在70%左右。太干軟木塞會干燥、碎裂，容易使細菌進入，太濕軟木塞則會發(fā)霉。