一般在殺菌鍋設(shè)備之中應(yīng)安裝溫度計、壓力表以及安全閥這三種較為重要的附件。并且設(shè)備的操作人員能夠通過這三種附件來對產(chǎn)品的殺菌狀態(tài)進行觀察，從而可以及時有效的對狀況進行了解。

   設(shè)備所使用的殺菌水可以通過狀態(tài)分為液態(tài)水以及氣態(tài)水。由于液態(tài)水所具有的導(dǎo)熱性能較為的優(yōu)異以及液態(tài)水會循環(huán)在設(shè)備之中流動，且產(chǎn)品是*的被浸泡在水中。所以能夠使得殺菌鍋之中所具有的殺菌溫度較為的均勻，從而能夠擁有較為優(yōu)異的殺菌效果。

   當(dāng)需要對設(shè)備之中的安全閥進行開啟的時候，其開啟時的壓力需要與設(shè)計的壓力相等，這樣能夠使得設(shè)備在出現(xiàn)較隨機的變化后，能夠保證其所具有的靈敏度。

   殺菌鍋在采用高溫淋水的方式來進行殺菌時，其需要通過設(shè)備內(nèi)部所具有的噴淋管來對產(chǎn)品進行殺菌操作。高溫霧狀的殺菌水被噴灑到產(chǎn)品之上，能夠使得殺菌鍋具有較良好的殺菌效果。

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