使用一些殺菌介質(zhì)如：蒸汽、水等進行加熱，來對殺菌鍋內(nèi)的產(chǎn)品進行殺菌，使得其所具有的溫度能夠達到可以進行殺菌的溫度，從而能夠使得其可以有效的對產(chǎn)品進行殺菌操作。

   當(dāng)使用熱水來對設(shè)備內(nèi)部的產(chǎn)品進行殺菌時，其是通過將被殺菌產(chǎn)品*的浸泡在熱水之中，并使得熱水能夠在設(shè)備內(nèi)部進行循環(huán)流動來進行殺菌操作。

   設(shè)備還可以通過采用高溫蒸汽來對被殺菌產(chǎn)品進行殺菌操作。但由于氣體具有不良的導(dǎo)熱性，所以會使得設(shè)備內(nèi)部的溫度分布不夠均勻，從而會導(dǎo)致產(chǎn)品會產(chǎn)生一定程度的收縮變形。

   由于殺菌鍋設(shè)備能夠具有較為良好的熱效率、較大的升溫范圍、較為均勻的熱分布以及較容易能夠進行控制的加熱溫度。使得其設(shè)備能夠較方便快捷的進行操作以及安裝。

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