由于殺菌鍋設(shè)備具有較為簡(jiǎn)單方便的操作，所以其能夠較方便的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。并且在對(duì)其設(shè)備進(jìn)行選擇時(shí)，其能夠通過設(shè)備所具有的控溫精度以及溫度分布等來進(jìn)行。

   雙層殺菌鍋可以有效的防止在對(duì)產(chǎn)品結(jié)束殺菌后，殺菌水溫度較快速的出現(xiàn)降低，從而導(dǎo)致設(shè)備在殺菌時(shí)需要消耗大量的能量。其設(shè)備能夠?qū)⒕M(jìn)行保溫保存，使得其被循環(huán)使用。

   當(dāng)需要對(duì)一些內(nèi)部具有空氣的設(shè)備來進(jìn)行殺菌時(shí)，其可以通過使用電腦全自動(dòng)或半自動(dòng)式的殺菌鍋來進(jìn)行殺菌操作。由于是自動(dòng)進(jìn)行控制，所以會(huì)使得其升溫、降溫等都較為精準(zhǔn)，從而會(huì)使得產(chǎn)品在殺菌后可以擁有一定良好的外觀。

   其還能夠通過使用旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋設(shè)備來防止產(chǎn)品在設(shè)備內(nèi)部產(chǎn)生粘黏，所以其一般是用來對(duì)黏性較大的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作的設(shè)備。

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