殺菌鍋設(shè)備通過(guò)使用液態(tài)或氣態(tài)的是水來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作，所以其應(yīng)具有較為優(yōu)異的密封性能。并且將殺菌介質(zhì)加熱至能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行殺菌的穩(wěn)固的，會(huì)導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)部所具有的殺菌效果較為良好。

   設(shè)備內(nèi)部能夠通過(guò)提升壓力從而來(lái)使得其能夠加熱至更高的溫度，滿足一些產(chǎn)品的殺菌需求。但是其會(huì)因?yàn)檎羝哂械膶?dǎo)熱性較差，所以會(huì)使得其不能夠均勻的對(duì)設(shè)備內(nèi)的溫度進(jìn)行分布，使得產(chǎn)品的殺菌效果出現(xiàn)一定程度的影響。

   其還可以通過(guò)對(duì)殺菌鍋內(nèi)導(dǎo)入壓力來(lái)使得設(shè)備在對(duì)罐裝產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時(shí)，其能夠抵消罐裝產(chǎn)品內(nèi)的高壓，使得可以使用更高的溫度來(lái)對(duì)其進(jìn)行殺菌操作。

   為了防止設(shè)備在進(jìn)行運(yùn)行時(shí)，操作人員因?yàn)橐恍┎划?dāng)?shù)牟僮鞫鴮?dǎo)致設(shè)備之中產(chǎn)生故障，所以需要嚴(yán)格的按照流程來(lái)對(duì)其進(jìn)行操作。

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