殺菌鍋設(shè)備是一種圓筒狀的，通過使用高溫高壓來進(jìn)行殺菌的設(shè)備。其還能夠通過在對產(chǎn)品進(jìn)行保溫時(shí)從外部引入壓縮空氣來進(jìn)行反壓殺菌。

   其設(shè)備具有較良好的殺菌效果，但是由于設(shè)備在進(jìn)行運(yùn)行時(shí)，是采用電加熱的形式來對水以及蒸汽來進(jìn)行加熱，使其可以達(dá)到能夠進(jìn)行殺菌的溫度，會(huì)使得電能的消耗較大。

   并且殺菌鍋設(shè)備還可以使用壓縮空氣來進(jìn)行殺菌操作，但是由于壓縮空氣作為一種成本較高的動(dòng)力源，所以既會(huì)使得能源出現(xiàn)較大的消耗，又會(huì)導(dǎo)致?lián)碛休^高的使用成本。

   因?yàn)樵O(shè)備是使用電加熱的方式來進(jìn)行加熱殺菌，并且其所需要使用的加熱時(shí)間較長，而設(shè)備所具有的結(jié)構(gòu)較為的簡單，所以會(huì)使得其較為單一且擁有較低的工作效率。

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