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殺菌鍋是一種能夠通過將內(nèi)部所具有的殺菌介質(zhì),如:水以及蒸汽,將其加熱至可以進(jìn)行殺菌操作的溫度,來進(jìn)行殺菌的設(shè)備。由于其設(shè)備具有較為良好的密封性能,所以當(dāng)其在對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時(shí),擁有不同的內(nèi)外壓力,使設(shè)備可以擁有較高效的殺菌效果。
殺菌鍋可以通過對內(nèi)部增加壓力來使得設(shè)備所能夠傳輸?shù)臒崃恳哂谡鈮合路兴臏囟取R驗(yàn)樵O(shè)備還可以通過使用高溫蒸汽來進(jìn)行殺菌,但是由于氣體所具有的導(dǎo)熱性較差,所以使用高溫蒸汽來進(jìn)行殺菌會(huì)導(dǎo)致設(shè)備之中所具有的溫度不能夠均勻的分布。
當(dāng)對殺菌鍋在進(jìn)行冷卻操作的時(shí)候,其可以通過添加壓力來使得設(shè)備能夠?qū)扪b容器進(jìn)行殺菌時(shí),其可以擁有較為良好的完整性。并且還可以對罐裝容器之中所產(chǎn)生的壓力進(jìn)行抵消。所以在對罐裝容器進(jìn)行殺菌時(shí),對設(shè)備使用加壓可以安全有效的使用更高的溫度來進(jìn)行殺菌操作。
殺菌鍋設(shè)備在運(yùn)行中,為了防止因?yàn)椴僮鞑划?dāng)而使得設(shè)備產(chǎn)生故障,所以需要按照流程來對設(shè)備進(jìn)行控制。
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