殺菌鍋設(shè)備可能會因為其所擁有的殺菌效果不達標從而導(dǎo)致出現(xiàn)故障。所以在使用殺菌鍋的時候，應(yīng)當將其所使用的溫度壓力控制在0.4ー0.6之間。并且還需要對設(shè)備所擁有的壓力表進行穩(wěn)定的清洗運行，使得其設(shè)備所擁有達標的殺菌效果。
   當殺菌鍋在進行長時間地收集蒸汽時，其可能會導(dǎo)致設(shè)備所擁有的一些零部件產(chǎn)生問題，使得設(shè)備無法對需要進行殺菌的產(chǎn)品進行加熱。所以在這種時候就需要對蒸汽收集裝置進行更換。對蒸汽收集裝置進行清洗，可以有效的對零部件之中所存在的雜質(zhì)進行去除，從而可以降低設(shè)備的故障率。
   設(shè)備的密封性出現(xiàn)故障的時候，其會使得設(shè)備的溫度與壓力等產(chǎn)生較大的變化，從而會導(dǎo)致其無法快速高效的對產(chǎn)品進行殺菌操作。并且其還可能會由于設(shè)備之中的密封圈出現(xiàn)損壞而導(dǎo)致其無法達到殺菌標準，所以需要對其進行更換，使得其能夠擁有較為良好的密封性能。
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