殺菌鍋設(shè)備又被稱為殺菌機、殺菌釜，其可以用來對食品以及醫(yī)藥品等產(chǎn)品來進(jìn)行殺菌操作。通過對其的操作類型拉進(jìn)行區(qū)分，能夠?qū)⑵浞譃槭謩邮綒⒕?、電氣自控式殺菌鍋、電腦半自動式殺菌鍋以及電腦全自動殺菌鍋。
   手動式殺菌鍋是通過人為對設(shè)備上的所有閥門以及泵來進(jìn)行操作的，會使得設(shè)備殺菌過程較為的繁瑣，并且擁有較不確定性。
   電氣自控式殺菌鍋是通過使用溫度控制器以及傳感器來對殺菌鍋設(shè)備之中存在的溫度進(jìn)行有效的控制，并利用電接點壓力表來對鍋內(nèi)的壓力進(jìn)行控制，但是其仍需要手動進(jìn)行降溫。
   電腦半自動式殺菌鍋是通過一些特殊的設(shè)備來對壓力與溫度等進(jìn)行處理，這種操作模式的設(shè)備可以將殺菌過程中所使用的殺菌工藝等進(jìn)行儲存，使得設(shè)備擁有較高的控制精度。
   電腦全自動式殺菌鍋通過電腦來自動控制殺菌鍋內(nèi)所有設(shè)備，可以將殺菌過程進(jìn)行有效的分離。
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