殺菌鍋設(shè)備在進(jìn)行殺菌操作時(shí)，其主要是通過(guò)加熱來(lái)進(jìn)行的，其能夠有效的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。殺菌鍋可以通過(guò)熱水循環(huán)、蒸汽以及淋水來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。因?yàn)槠湓O(shè)備在進(jìn)行殺菌時(shí)擁有較高的溫度，所以需要將其安裝在具有良好通風(fēng)環(huán)境并能夠承受較高溫度的環(huán)境之中。
   雙層結(jié)構(gòu)的殺菌鍋設(shè)備在進(jìn)行安裝時(shí)，需要對(duì)其的安裝環(huán)境進(jìn)行檢查。并需要適當(dāng)降低殺菌鍋的安裝高度，使其能夠平行于地面，這樣就可以更方便的通過(guò)地面上的軌道將需要進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品推入到殺菌設(shè)備之中。
   一部分的殺菌鍋雖然擁有的體積不是特別的巨大，但是其需要使用較高的溫度來(lái)進(jìn)行殺菌操作，所以其設(shè)備需要安裝在擁有較大的工作環(huán)境之中，并需要使得安裝環(huán)境之中具有較為良好的通風(fēng)狀況。其主要是因?yàn)樵O(shè)備采用的是加熱的方式來(lái)進(jìn)行殺菌操作，當(dāng)環(huán)境之中擁有較差的通風(fēng)效果時(shí)會(huì)導(dǎo)致環(huán)境之中會(huì)較為的悶熱，不利于設(shè)備的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行。而且殺菌鍋的頂部需要與廠房頂部擁有一定的間距，防止廠房頂產(chǎn)生熱變形。
   通過(guò)殺菌鍋來(lái)對(duì)其內(nèi)部的產(chǎn)品進(jìn)行高溫殺菌時(shí)，這會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品之間的摩擦而產(chǎn)生靜電。為了防止靜電對(duì)設(shè)備產(chǎn)生一定的影響，需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行導(dǎo)電。