一般殺菌鍋所進行的維護以及保養(yǎng)需要在擁有合適的壓力與溫度條件下進行。當時用殺菌鍋進行殺菌后，需要及時的對殺菌鍋設(shè)備進行清洗，并需要保證設(shè)備較為的干凈整潔，這樣可以有效的避免因為設(shè)備內(nèi)部產(chǎn)生水垢從而導致其對于產(chǎn)品的殺菌不夠*。
   在對殺菌鍋進行保養(yǎng)時，如果發(fā)現(xiàn)其設(shè)備的密封圈如果產(chǎn)生了老化或者是磨損較大以及損壞等狀況的時候，應(yīng)及時的對其進行更換，使得設(shè)備具有良好的密封性能，這樣能夠有效的防止設(shè)備在殺菌的時候出現(xiàn)泄漏，所以需要定期對設(shè)備的密封圈進行檢查，并對磨損較為嚴重的零部件進行更換。
   殺菌鍋一般是使用水或者是水蒸氣來對產(chǎn)品進行殺菌的，為了防止設(shè)備出現(xiàn)生銹等會對殺菌操作產(chǎn)生影響因素時，可以在殺菌鍋的外表面噴涂上能夠防銹的漆，這樣可以有效的防止設(shè)備出現(xiàn)生銹。
   殺菌鍋應(yīng)每隔一段時間對其完整的進行檢查。并且在使用設(shè)備的時候應(yīng)在定期的進行維護。為了保持設(shè)備具有較好的靈敏可靠性，并且需要防止隨意的進行結(jié)構(gòu)調(diào)整所引起的一些問題時，可以將設(shè)備的啟動壓力設(shè)置在大于或等于系統(tǒng)設(shè)計的工作壓力。