殺菌鍋可以利用壓縮空氣來進(jìn)行壓力式滅菌的，其設(shè)備是呈現(xiàn)圓筒形的，能夠通過對壓縮空氣進(jìn)行引入而進(jìn)行殺菌。但是將壓縮空氣是不能直接將其引入到殺菌鍋設(shè)備之中的，需要在設(shè)備進(jìn)行保溫的時候才可以引入壓縮空氣。
   殺菌鍋?zhàn)鳛橐环N擁有較為良好的殺菌效果的高溫殺菌設(shè)備。只需要將需要進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品放入到設(shè)備內(nèi)部之后，就能夠通過高溫來對對產(chǎn)品之中所含有的細(xì)菌來進(jìn)行消滅。
   殺菌鍋在殺菌的過程之中，其主要是對鍋內(nèi)的水流進(jìn)行加熱，使其能夠加熱至可以進(jìn)行殺菌的溫度，其主要是通過電來進(jìn)行加熱，所以會對電能產(chǎn)生較大的消耗。
   殺菌鍋還可以用壓縮空氣來殺菌，這種殺菌方式還會產(chǎn)生較高的能耗。不僅如此，壓縮空氣也是一種比較昂貴的動力源，其的使用成本也會更高。
   殺菌鍋殺菌需要使用較高的能源消耗，目前市場上的滅菌鍋都是以電加熱的形式進(jìn)行熱滅菌的，這種滅菌模式造成的滅菌時間比較長。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，準(zhǔn)備相對單一，效率較低。