柜式液氮速凍設(shè)備適合加工的產(chǎn)品：
  1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司產(chǎn)品；
  2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
  3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；
  4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；
  5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊。

柜式液氮速凍設(shè)備速凍速度快（30分鐘內(nèi)通過zui大冰晶生長帶，中心溫度降到-5℃以下，其所形成的冰晶直徑小于100um);速凍效果好(不破壞細(xì)胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質(zhì)）；適用于中小批量生產(chǎn)，占地面積小。