近年來，焙烤食品機(jī)械出口量逐漸增加，進(jìn)口量呈下降趨勢，但焙烤食品機(jī)械處于較高比較劣勢,缺乏市場競爭力。

焙烤食品行業(yè)是食品中的一大門類，主要包括餅干、面包和糕點(diǎn)等幾大類產(chǎn)品，它是關(guān)系國計(jì)民生并且與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的重要產(chǎn)業(yè)，也是國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。近幾年來，焙烤食品行業(yè)發(fā)展尤為迅速。國家統(tǒng)計(jì)局對2003年全國焙烤食品行業(yè)全部國有及年銷售收入在500萬元以上的非國有工業(yè)企業(yè)的統(tǒng)計(jì)為：糕點(diǎn)業(yè)全年產(chǎn)量為22.03萬t，累計(jì)增加3.21%，銷售收入為57.24億元，同比增加21.59%；餅干業(yè)全年產(chǎn)量為93.90萬t，累計(jì)增加35.07%，銷售收入為152.11億元，同比增加18.25%.

我國焙烤食品機(jī)械（旋轉(zhuǎn)爐）行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

食品機(jī)械產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理中小型設(shè)備低水平重復(fù)生產(chǎn)，供大于求；大型、成套設(shè)備研制緩慢，仍需大量重復(fù)引進(jìn)；一些耗能、技術(shù)落后的產(chǎn)品未能及時(shí)淘汰，焙烤食品機(jī)械也不例外，烤爐熱效率低，能耗大；許多廠家大量生產(chǎn)和面機(jī)、烤爐和打蛋機(jī)，導(dǎo)致產(chǎn)品積壓?？萍奸_發(fā)能力較低焙烤食品機(jī)械制造業(yè)大多是中小型企業(yè)，科技開發(fā)能力薄弱，特別是許多小廠家對產(chǎn)品習(xí)慣于仿造，而設(shè)計(jì)和制造技術(shù)往往不過關(guān)。我國食品機(jī)械行業(yè)是個(gè)跨部門的產(chǎn)業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以有效進(jìn)行全國性統(tǒng)一行業(yè)管理，宏觀調(diào)控和微觀指導(dǎo)不力。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，1990年我國的食品機(jī)械尚未形成工業(yè)體系，生產(chǎn)包裝機(jī)械和食品機(jī)械的企業(yè)僅360家。我國食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展歷史短，企業(yè)大多技術(shù)水平不高，缺乏生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，過多地關(guān)注擴(kuò)大產(chǎn)量，而在提高生產(chǎn)技術(shù)水平方面進(jìn)展緩慢。發(fā)達(dá)國家食品機(jī)械企業(yè)擁有的機(jī)械制造設(shè)備和*的企業(yè)管理方法，使得企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平處于地位。發(fā)達(dá)國家食品機(jī)械工業(yè)重視信息的收集一般公司都設(shè)有專門收集、整理、分析市場信息的機(jī)構(gòu)，并及時(shí)為公司決策提供可靠有據(jù)的市場預(yù)測分析，中小型食品機(jī)械企業(yè)采取加盟協(xié)會或集團(tuán)來獲取所需信息及向外宣傳自己的產(chǎn)品。我國食品機(jī)械企業(yè)信息閉塞，尚未建成必要的信息系統(tǒng)，信息來源渠道單一；行業(yè)間、行業(yè)內(nèi)部、企業(yè)與科研校所缺乏溝通； 食品機(jī)械企業(yè)既不甚了解國內(nèi)同行業(yè)情況，更缺乏對國外同類產(chǎn)品的了解。

        所以總的來說，我國焙烤食品機(jī)械趕超*水平還須從多方面努力。廣州賽思達(dá)也愿貢獻(xiàn)自己的全部力量，發(fā)展好中國烘焙食品機(jī)械——旋轉(zhuǎn)爐、熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐、隧道爐等行業(yè)！讓我們一起共勉，一起為中國食品烘焙機(jī)械的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。