導(dǎo)熱油加熱夾層鍋的頂部裝有攪拌裝置，能夠有利于被加熱反應(yīng)的物料能夠盡快得到均勻加熱，充分反應(yīng)，得到好的效果，攪拌速度為定速或者變頻調(diào)速，攪拌槳的形式有：漿葉式，框式，錨式，刮壁式等等。是具有內(nèi)外夾層，立式攪拌器，缸體為開啟式園柱形不銹鋼容器，可耐酸耐壓，保溫、冷卻，具有美觀實(shí)用等優(yōu)點(diǎn)，適用于食品、制藥、冷飲、乳制品加工、牧場(chǎng)及化工等行業(yè)，作為加熱、冷卻保溫或貯藏漿液的必需設(shè)備，特別是適用于牛奶巴氏消毒與保溫，具有熱交換效應(yīng)，結(jié)構(gòu)合理等優(yōu)點(diǎn)。

導(dǎo)熱油加熱夾層鍋分罐體、罐蓋、攪拌槳、進(jìn)料口、出料閥均有由進(jìn)口不銹鋼耐酸銅1cr18Ni9Ti制成，按GB741-80技術(shù)條件進(jìn)行，罐體內(nèi)外拋光，罐內(nèi)有攪拌槳，工作時(shí)起攪拌作用；上蓋有溫度計(jì)，顯示罐內(nèi)溫度；頂部有擺線針輸行星減速器，帶動(dòng)攪拌槳；并可裝拆與清洗，并是一扇可開式罐蓋供清洗用，另加兩個(gè)進(jìn)料口，可與管道連接，便于連接進(jìn)各種配料，下面帶有出料口，并裝上旋塞閥大等攪拌均勻后、旋轉(zhuǎn)旋塞閥手柄90°即可放料，放料完畢關(guān)閉，達(dá)到攪拌均勻目的。