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廣東天工食品機(jī)械廠

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所在地區(qū)：廣東

聯(lián)系人：李小鵬（經(jīng)理）

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技術(shù)文章

多功能豆奶機(jī)的技術(shù)制作工藝

閱讀：1128發(fā)布時(shí)間：2008-4-9

重要說(shuō)明
1、蒸汽包設(shè)彈簧式自動(dòng)安全閥，當(dāng)機(jī)器任何一部分超壓時(shí)安全閥自動(dòng)開(kāi)啟泄壓，確保操作安全。
2、防干燒保護(hù)，防止使用過(guò)程中水量不足時(shí)燒壞蒸汽包。
3、數(shù)顯溫度設(shè)計(jì)，豆?jié){蒸煮溫度，清晰明了，且自動(dòng)恒溫，當(dāng)煮漿溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)自動(dòng)停機(jī)、節(jié)能、環(huán)保。
二、主要參數(shù)
     見(jiàn)表一。
表一：主要性能參數(shù)


原料：大豆4-5 Kg，白糖2-3 Kg。

三、工作原理
將浸泡好的黃豆由磨漿機(jī)進(jìn)行漿渣分離，分離后的豆?jié){在煮漿桶內(nèi)由蒸汽包產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行高溫去腥、均質(zhì)、乳化，從而制作出新鮮的豆奶原漿。

四、安裝與調(diào)試
   （一）安裝：
     1、將機(jī)器置于干凈衛(wèi)生、離墻有一定距離，便于連接自來(lái)水及便于排水的地方，按機(jī)器上面的標(biāo)記，將自來(lái)水管接入機(jī)器進(jìn)水管，將排水管的出口接入排水溝或下水道，應(yīng)保證從機(jī)器到排水溝的連接管由高到低，防止因管中有積水而影響機(jī)器正常排放，調(diào)節(jié)機(jī)器子彈腳使機(jī)器平穩(wěn)。
2、電源：（1）、220V、50Hz，采用單相三線制，用6mm2銅芯線為電源進(jìn)線，配備50A漏電開(kāi)關(guān)；
        （2）、380V、50Hz，采用三相五線制，用4mm2銅芯線為電源進(jìn)線，配備30A漏電開(kāi)關(guān)；
（3）、將雙色地線必須牢固接地；
    （二）調(diào)試：
1、將磨漿機(jī)上的料斗拿開(kāi)，松開(kāi)磨漿機(jī)反搭扣，打開(kāi)磨蓋檢查上下砂輪是否上緊。
2、用手轉(zhuǎn)動(dòng)濾網(wǎng)架，看看電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，蓋上磨蓋，鎖緊搭扣，沿磨漿機(jī)“粗"的方向適當(dāng)松開(kāi)磨蓋上的手柄，撥動(dòng)濾網(wǎng)架，使之旋轉(zhuǎn)自如（上、下砂輪不接觸），將料斗還原。
3、接通電源，打開(kāi)磨漿開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮，啟動(dòng)磨漿機(jī)，讓少量自來(lái)水進(jìn)入磨漿機(jī)，再沿標(biāo)識(shí)“細(xì)"的方向緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)磨漿機(jī)上的手柄，到能從出渣口聽(tīng)到輕微的嚓嚓響聲時(shí)，即可關(guān)閉開(kāi)關(guān)。
4、逆時(shí)針?lè)较蛐_(kāi)水閥加水到蒸汽包內(nèi)，這時(shí)會(huì)看見(jiàn)水標(biāo)尺內(nèi)水位慢慢上升，直到zui高水位時(shí)，再順時(shí)針旋轉(zhuǎn)關(guān)閉進(jìn)水閥。
5、設(shè)定好煮漿溫度，點(diǎn)動(dòng)加熱開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮。將溫度歸零，加熱指示燈滅，完成調(diào)試。
6、以上工作完成后，便可制作豆奶了。

五、操作方法
（一）磨漿：
1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達(dá)到液位計(jì)zui高水位，特別注意液面計(jì)水位下降到至zui低水位線時(shí)必須馬上補(bǔ)水至zui高水位。
2、按磨漿開(kāi)關(guān)，指示燈亮，旋轉(zhuǎn)進(jìn)磨水閥，邊調(diào)節(jié)磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料斗中磨漿，直至煮漿桶內(nèi)豆?jié){達(dá)到桶內(nèi)zui高標(biāo)記處；豆?jié){量不可超出zui高煮漿量標(biāo)記，一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。
（二）蒸煮、出奶：
1、蓋好煮奶桶蓋。
2、設(shè)定好煮漿溫度一般為105℃，按加熱開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮，當(dāng)豆奶溫度達(dá)到設(shè)定，即自動(dòng)截?cái)嚯娫矗訜嶂甘緹魷?，停止加熱，豆奶就制作完畢?BR>3、按比例將調(diào)味料放入儲(chǔ)奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開(kāi)啟出奶閥出奶。
4、排放豆奶時(shí)會(huì)有大量蒸汽噴出應(yīng)緩慢開(kāi)啟，以免燙傷。
（三）清洗、關(guān)機(jī)：機(jī)內(nèi)豆奶放完后，按下列要求清洗。
1、磨漿機(jī)：
打開(kāi)磨蓋，將殘?jiān)宄蓛?，用微量清水和抹布擦洗磨漿機(jī)內(nèi)殼，嚴(yán)禁用水直接沖洗，洗凈后將磨漿機(jī)、料斗還原，按動(dòng)磨漿機(jī)開(kāi)關(guān)和進(jìn)磨水閥空磨1—2分鐘。
2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管：
將蒸汽管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。每次清洗時(shí)必須注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、關(guān)機(jī)：以上工作做完后，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)、關(guān)閉出奶閥、進(jìn)磨水閥、進(jìn)水閥、打開(kāi)排水閥。

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ET-10豆奶機(jī)（電熱）使用說(shuō)明文檔：[點(diǎn)擊下載]

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