1)主食中注意粗細(xì)搭配：中國(guó)人的膳食是以糧食制品為主食，是人體碳水化合物的主要來源，用以滿足人體對(duì)熱能的需要。另外，糧食還能供給人體一定量的蛋白質(zhì)，B族維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。我國(guó)自古以來就主張“以谷為養(yǎng)"，認(rèn)為谷物乃人體頤養(yǎng)精力必需。減肥者同樣需要糧食作為膳食的主要內(nèi)容。在主食的安排中應(yīng)注意，粗糧細(xì)糧搭配食用，不要只吃精米精面。因?yàn)榕c細(xì)糧相比，粗米雜糧中含有更豐富的維生素、礦物質(zhì)，特別是膳食纖維，能增加飽腹感。另外一些雜糧如燕麥、蕎麥、玉米、紅薯等都具有降脂降壓，清熱通便，防止代謝性疾病等食療作用。所以經(jīng)常食用些粗糧，對(duì)減肥有益。

    2多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果不僅含水分量高，體積大，熱量低，而且是維生素和礦物質(zhì)的豐富來源。尤其是新鮮的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、鐵、鋅、銅、鎂和鉀。多吃含熱量低的蔬菜和水果，有利于調(diào)節(jié)生理功能和減輕體重。另外，蔬菜水果中還含有豐富的膳食纖維，多項(xiàng)研究表明，膳食纖維有明顯的祛脂降糖、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)和消利大便等功能。能有效減肥。肥胖者每日應(yīng)吃500克以上的蔬菜，特別是深綠葉蔬菜等。食量大者，應(yīng)把飯量減至正常量。為減輕饑餓感，可補(bǔ)充黃瓜、西紅柿、蘿卜等。還要注意瓜類和食用菌類的食用，有利于增進(jìn)健康，減輕體重。