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操作方式	其他	適用物料	其他

　　大型食品微波烘干設(shè)備介紹：

　　從二十世紀(jì)40年代美國雷聲公司制造*臺微波爐，到五六十年代，伴隨著大功率磁控管的研制成功，美國微軟公司英等國隧道式、曲折波導(dǎo)等多種加熱器的問世，國外在微波能的應(yīng)用上掀起起了一場新的“能源革命行動”。如用微波與熱空氣或飽和蒸汽相結(jié)合應(yīng)用于魚、肉、禽類的“回溫”解凍，食品干燥、膨化和肉類預(yù)烹調(diào)等的報道。美國微波干燥公司研制的915MHz、60KW的通心面干燥機(jī)每小時加工通心面4000磅，而細(xì)菌含量僅為原來的1/15，該機(jī)比傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥節(jié)能25%。日本利用915MHz、25KW和2450MHz、10KW微波設(shè)備干燥中式快速成面，還可對苗片、洋蔥片加工。產(chǎn)品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，1976年日本東芝公司用于糕點、米面等食品殺菌的微波功率占工業(yè)微波總?cè)萘康?4%。

　　法國利用隧道式微波真空干燥機(jī)生產(chǎn)速溶桔粉，產(chǎn)品不僅保持了桔汁原有的顏色和風(fēng)味，而且保留的*生素C是噴霧干燥不可能達(dá)到的。日本成功地用微波干燥蛋黃粉。瑞典用2450MHz、80KW的微波面包殺菌防霉機(jī)，用于每小時加工4400磅面包片的生產(chǎn)線上。經(jīng)微波處理后，面包片的溫度由20℃上升到80℃，時間僅需1～2min，處理后的面包片的保存期由原來的3～4d延長到30～60d。

　　我國從七十年代起開始研制、推廣微波能應(yīng)用技術(shù)和設(shè)備，當(dāng)時研制的2450MHz、45KW隧道式微波干燥乳兒糕生產(chǎn)線，將原來需要烘烤6～8h的工藝縮短到9min內(nèi)完成。早期研制出的各種規(guī)格微波干燥、殺菌、殺蟲設(shè)備用于茶葉、中草藥、煙草、木材、皮革、蔬菜等的加工上。

　　80年代研制的915MHz、40KW牛肉干烘干、殺菌設(shè)備，成功地解決了工藝的弊端，使牛肉干產(chǎn)品質(zhì)量得到很大提高、衛(wèi)生指標(biāo)*達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。該設(shè)備還可以加工豬肉干、雞肉脯、魚干片等。大型食品微波烘干設(shè)備