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浙江三雄機(jī)械制造有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬機(jī)械,果蔬加工設(shè)備,干燥設(shè)備,蔬菜加工生產(chǎn)線(xiàn),蔬菜預(yù)處理生產(chǎn)線(xiàn),速凍設(shè)備,蔬菜烘干設(shè)備,殺菌設(shè)備,清洗設(shè)備

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泡菜的腌制方法

2013-6-20　　閱讀(536)

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【詳細(xì)說(shuō)明】　　腌制成熟的泡菜每克含有一億個(gè)左右的乳酸菌，zui高能達(dá)到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對(duì)腸道有好處，還能給泡菜帶來(lái)抗菌性。
　　
　　泡菜還含有豐富的*和C，鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)物，而且其中的纖維質(zhì)也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進(jìn)消化和吸收，對(duì)預(yù)防便秘和大腸癌有良好功效。
　　
　　泡菜簡(jiǎn)單做法：
　　
　　1.白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天，注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油
　　
　　2.腌了半天后，擠掉水分
　　
　　3.準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋(píng)果，梨，剁末兒，蘋(píng)果、梨用1/3或者一半即可，
　　
　　4.辣椒面，鹽，味精，辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度
　　
　　5.加入適量涼白開(kāi)，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻
　　
　　6.把姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中，攪拌
　　
　　7.開(kāi)始腌菜，從zui內(nèi)層開(kāi)始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
　　
　　8.整棵都抹好了，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以，3—5天后成功


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