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包子機操作注意事項及維護清理要點

閱讀:8639發(fā)布時間:2014-11-6

      包子機是由送面系統(tǒng)、送餡系統(tǒng)、機頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機器工作時送面機把面送到機頭出口處,形成含餡的面柱而后由成型盤內(nèi)的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。

      包子機操作注意事項:

      1、安裝輸送帶,輸送帶在裝箱前是拆下來的,輸送帶是由四個螺栓固定的,只要把螺栓對準機器上的四個孔就可以了,安裝好后檢查輸送帶松緊程度,不要太緊或太松。

      2、打開機器后蓋取出接地保護線,在接地保護線上捆扎一個金屬棒放在地上,起到安全保護作用。

      3、機器的主電源開關在機器側面的控制箱上,綠鍵為開,紅鍵為關,打開總電源開關。

      4、先打開成型盤開關,再打送面機開關和送餡機開關,在送面和送餡開關的上方對應的有面和餡可調(diào)的控制器,是用來控制面和餡的走量大小,由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器,讓其空轉來觀察各部分是不是正常,有沒有晃動或異常聲音,檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關到zui小.

      5、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油,保證其潤滑以減少磨擦。

      6、以上這些工作做完后,把機器擦拭干凈。

      包子機清理維護方法:

      1、機器要做到三專原則:專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

      2、在工作結束后在對送面系統(tǒng),送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗,在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。

      3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。

      4、成型塊清洗完后,要按照順序擺放,在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂,同時在傳動件上加入一些食用油。

      5、凸輪槽內(nèi)每三個月加一次食用油脂。

      6、各部分軸承每三個月要拆洗一次。

      7、各部傳動件每班都要加食用油。

      8、電機間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。

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