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杭州賽旭食品機(jī)械有限公司
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閱讀:1114發(fā)布時(shí)間:2012-3-10
米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異,一般為:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
在中國(guó)南方由于盛產(chǎn)稻米,比較流行,南方人習(xí)慣吃米飯,對(duì)比較干的食品難以下咽,因此米粉一般都是做成湯面。 南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,貴州的米粉相當(dāng)辣,一碗湯幾乎都是紅色。桂林米粉和中國(guó)臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民zui喜愛的一種食物.幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。
桂林米粉的傳說:
關(guān)于桂林米粉,有許多傳說,有人說是當(dāng)年秦始皇派兵修筑靈渠的時(shí)候,士兵們發(fā)明的,有人說是意大利人馬可波羅來(lái)到桂林時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了這個(gè)東西,把它帶到了意大利,就改造成了今天的意大利通心粉,這些說法,既然是傳說,當(dāng)然就無(wú)從考證。不過,我們到實(shí)地考察到了桂林米粉的發(fā)源地——桂林雁山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村,聽到這么一個(gè)傳說:很久以前,桃花江邊有個(gè)擺渡的后生叫睦哥,他家境貧寒,心地善良,守著一個(gè)年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個(gè)村子的人,為了爭(zhēng)奪土地和山林,祖祖代代械斗不已。睦哥見了非常痛心,也勸說過很多回,終因人微言輕,無(wú)濟(jì)于事。一天傍晚,睦哥正準(zhǔn)備回家,忽然看見一只兇猛的魚鷹從空中俯沖下來(lái),叼起一條鯉魚正要騰空,說時(shí)遲,那時(shí)快,睦哥舉起魚叉擲向魚鷹,就下了鯉魚。那鯉魚是龍王的小女,為了報(bào)答睦哥,給睦哥留下了幾根鯉魚須,要他拿回去做,并且將制作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了,頓時(shí),母親頭發(fā)也黑了,皺紋也沒了,病也好了,腰板也硬朗了。米粉的香氣,從睦哥的屋子里跑出來(lái),飄呀飄,飄了十幾里。附近的人聞香而來(lái),爭(zhēng)著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。睦哥要求停止械斗才能教他們制作方法,他們答應(yīng)了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法,做出了米粉。舉行正式的儀式那天,兩個(gè)有仇的村子里的男女老少都來(lái)了,擺下隆重的米粉宴。兩個(gè)村的族長(zhǎng),向睦哥跪拜,指天為誓,世代和好,械斗!后來(lái),這兩個(gè)村子并成了一個(gè)村,取名“睦鄰里”,又叫“敦睦村”,就是敦促和睦的意思。方圓幾十里的人慕名而來(lái),到這個(gè)村子來(lái)學(xué)做米粉,漸漸,桂林的許多地方都有米粉了。在眾多的桂林米粉傳說中,人們普遍比較看中這一個(gè)傳說,因?yàn)樗壤寺篮茫钟鞋F(xiàn)代意義。
米粉的制作工藝現(xiàn)在大都以機(jī)器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
杭州賽旭食品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)研發(fā)全自動(dòng)米粉米線機(jī),2012產(chǎn)品已經(jīng)橫空出世;公司實(shí)行三包服務(wù),讓使用的客戶售后無(wú)憂。
一包上門、二包操作培訓(xùn)、三包米粉生產(chǎn)工藝。
改進(jìn)型米粉、米線機(jī),裝有自動(dòng)溫空裝置,整個(gè)生產(chǎn)過程設(shè)備均在恒溫狀態(tài)下運(yùn)行,生產(chǎn)時(shí)大米不需粉碎磨面,只要將大米浸泡洗凈投入機(jī)器中即可生產(chǎn)出產(chǎn)品,自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)單,l人即可生產(chǎn),自動(dòng)加料、一次自熟成型??缮a(chǎn)米粉、米線、桂林米粉、過橋米線、年糕、糍粑等產(chǎn)品。各種形狀都可生產(chǎn)(圓、扁),加工食品外表光滑,厚薄、寬窄、粗細(xì)均勻可調(diào),筋軟適度,有彈性,口感柔軟、味道純正。
粗糧細(xì)吃,吃的是健康,吃的是時(shí)尚。食品人事一致認(rèn)為,雜糧米粉、雜糧面條、雜糧粉絲產(chǎn)業(yè)將是21世紀(jì)有發(fā)展前途的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),是zui值得投資的項(xiàng)目。老百姓對(duì)綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增,生產(chǎn)利潤(rùn)豐厚。
◆ 米粉機(jī)成型米粉久煮不斷、口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。
◆ 該機(jī)設(shè)計(jì)*,結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積小。
◆ 生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單快捷,一步成型。
◆ 生產(chǎn)快,出品率高,型號(hào)多,投資規(guī)??纱罂尚?,適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工。
◆ 米粉機(jī)生產(chǎn)多樣性可生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、各種面條、雜糧面條、彩色面條以及以紅薯、玉米、大豆、蠶豆等制成淀粉為原料的等多種食品而且每種食品厚薄、粗細(xì)等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整。
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