上海矩源藍莓果醬生產(chǎn)線

適合50-5000公斤新鮮番茄原料的生產(chǎn)。

出汁率78%~85%。連續(xù)進料，連續(xù)出料，連續(xù)過濾，連續(xù)在線清洗。設備功率3.5KW

此線對近似產(chǎn)品也適合。

此生產(chǎn)線采用電加熱、水循環(huán)系統(tǒng)、冷卻水處理系統(tǒng)。

此生產(chǎn)線的安裝便捷，維修方便。使用者按圖及說明書即可安裝調試好整線。

用于生產(chǎn)線以及生產(chǎn)線調整所需要的原材料，如：原材料標準裝箱，袋子，硬紙板箱等消耗性材料用 戶需妥善存放及定制管理。 

此生產(chǎn)線無外部基礎設施，無粉塵等污染物產(chǎn)生。

上海矩源藍莓果醬生產(chǎn)線

藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。

藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

藍莓具有保護毛細血管及抗氧化、延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力、消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用為顯著。此外還具有抗癌作用、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋、增強人們的免疫力。

加熱打漿果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機打漿，除去果皮。四、風味調整經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸0．45公斤、L－抗壞血酸0．07－0．2公斤。五、均質脫氣均質是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。均質的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質機，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質機。另外還可采用膠體磨進行均質。當果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0．05－0．075毫米的狹縫時，果汁中的果肉顆粒因受到強大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達到均質的目的。果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起維生素C和色素等物質氧化、馬口鐵罐的腐蝕，因此，必須進行脫氣，脫氣的方法主要有以下兩種：1、真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。直空法所取的直空度為685－711毫米汞柱或以上，溫度低于43℃。2、氮氣交換法。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入氮氣從筒底壓入。氮氣加入后在果汁中形成無數(shù)小氣泡，取代了果汁中的氧氣而達到脫氣的目的。六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。七、密封冷卻旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。