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廣州市富祺食品機械有限公司

美味糖炒板栗機操作方法!

時間:2013/10/21閱讀:3002
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    炒板栗機加工流程:篩選→磨沙→洗沙→炒沙→入鍋→加糖→出鍋→篩分→成品。

  
  
  炒板栗機加工程序:選擇籽實飽滿、大小均勻、無病蟲的板栗作原料。把栗子洗凈,然后用利器把栗子pp割開,深度大概為5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶。然后洗凈,放在水里泡10分鐘左右。將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反復(fù)翻炒,將沙的棱角磨光滑后,放入水中清洗干凈,曬干,再將沙子放進鍋中翻炒,當溫度達到50℃時即可將板栗放入鍋中,板栗與沙子的比例以1:2為宜,要不斷用鐵鏟翻動,以便使板栗受熱均勻,待板栗七八成熟時,即可加入少許糖稀,翻炒一會兒再加糖稀,反復(fù)加糖稀2-3次,糖稀與板栗的比例以1:60為宜,待板栗表面形成一層光亮透明的膜時,用力敲擊板栗外殼可開裂、栗仁同栗皮內(nèi)膜分離時即可出鍋,出鍋后放進篩子中,篩出炒好的板栗,把沙子放回鍋中,沙子可反復(fù)使用。炒板栗機

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