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　對(duì)于春節(jié)之前豬肉價(jià)格能否穩(wěn)定的問題，*市場(chǎng)運(yùn)行司處長(zhǎng)耿洪洲客氣地表示無法給出意見，但是雙匯和金鑼兩大肉制品*對(duì)《*財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示，由于養(yǎng)殖戶和企業(yè)囤豬待漲以及流通環(huán)節(jié)房租、人力成本上升，豬肉價(jià)格將在今年12月中旬站上今年價(jià)格的高點(diǎn)，并維持在較高價(jià)位水平。

　　根據(jù)“soozhu-中國(guó)生豬市場(chǎng)預(yù)警系統(tǒng)”數(shù)據(jù)，11月5日全國(guó)出欄肉豬均價(jià)13.32元/公斤，去年同期為11.34元/公斤，漲17.5%，是今年以來的zui高價(jià)格，但金鑼集團(tuán)一位高管認(rèn)為這個(gè)價(jià)格還不是今年價(jià)格的zui高點(diǎn)，他說：“肉價(jià)在11月份還會(huì)繼續(xù)走高，會(huì)在12月上旬持平或略有回落，11月和12月上旬，特別是冬至前后，全國(guó)老百姓都會(huì)灌香腸、做臘肉、做火腿，對(duì)豬肉的需求量非常大，豬肉漲幅在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，至少會(huì)漲5個(gè)點(diǎn)，現(xiàn)在出欄肉豬每公斤價(jià)格在13元多，也就是每公斤還會(huì)漲1元左右。”

　　出席“2010中國(guó)食品博覽會(huì)”的雙匯董事長(zhǎng)萬隆表示，目前豬肉供求關(guān)系還是比較緊張，國(guó)內(nèi)壓豬現(xiàn)象比較明顯，因?yàn)橛X得豬價(jià)還會(huì)漲，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)不出欄或者少出欄生豬，肉類加工企業(yè)只有提價(jià)才能收到生豬，價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)漲到12月份，那時(shí)由于壓豬的數(shù)量積累到一定程度，供應(yīng)太多，豬肉價(jià)格就會(huì)下行，他說：“我們?cè)跂|北、華北、華中都有廠子，現(xiàn)在出欄的豬，由于壓豬的原因，每頭豬平均重量達(dá)到99.7公斤，接近100公斤，從歷史數(shù)據(jù)來看，到100公斤以上后豬價(jià)就要下來。”

　　萬隆認(rèn)為即便豬肉價(jià)格下行，卻很難出現(xiàn)大幅下跌的情況，他說：“價(jià)格回到低位是辦不到的，它一定會(huì)進(jìn)入到一個(gè)較高的水平，原因在于中國(guó)的耕地減少了，人口卻在增加，另外中國(guó)人的消費(fèi)水平提高，承受價(jià)格上漲的能力增強(qiáng)，現(xiàn)在都在印鈔票，銀行放貸也多，鈔票投放多了，加上外國(guó)的熱錢等著人民幣升值，千方百計(jì)也要進(jìn)入中國(guó)來，食品價(jià)格能不升嗎？”

　　金鑼集團(tuán)方面人士表示除了通貨膨脹方面的因素外，流通環(huán)節(jié)成本大幅提高導(dǎo)致肉類加工企業(yè)不得不提高豬肉的零售價(jià)格，該人士告訴記者：“飼料成本、勞動(dòng)力成本等都在增加，表現(xiàn)在零售終端上，商業(yè)經(jīng)營(yíng)成本在增加，過去我們?cè)谏虾ｉ_的小店，房租是每個(gè)月1000元，1500元的工資，500元的水電費(fèi)加其他損耗費(fèi)用；現(xiàn)在房租漲到2500元~3000元，好的門面租金4000元以上，工資提高到2500元，比如汽油，從3元漲到6元多，物流成本就提高了，這些流通過程中增加的成本都會(huì)攤到豬肉價(jià)格上，這個(gè)產(chǎn)業(yè)如果要健康發(fā)展下去，各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)得到保障，終端肉價(jià)還會(huì)提高。”（胡軍華）