高效的吊頂蒸發(fā)器或排管　 3、控制系統(tǒng)：采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。（一）冰藏保鮮　1、撒冰法 這是將碎冰直接撒到魚體表面的保鮮方法此法簡便且融冰水又可舉不勝舉行魚體表面，除去細(xì)菌和粘液，失重小。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力?！　】偟膩碚f，冷藏庫建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。使用此種方法時(shí)應(yīng)預(yù)先做小型實(shí)驗(yàn)?！『Ｋ畤姙⒃硎菍⒀h(huán)海水通過特制的冷凍裝置，使溫度降至-1.5℃，再將水噴灑在裝于特制容器內(nèi)的魚體上。此法可貯5～6個(gè)月，同時(shí)柿果可自然脫澀，保持硬脆。 　可使果蔬保持鮮度、脆度，出庫后的果蔬，其營養(yǎng)成分、硬度、色澤均能達(dá)到*儲(chǔ)存要求。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。這是因?yàn)楸捏w積比水大，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)所含的水分在低溫下結(jié)成冰時(shí)就會(huì)使其細(xì)胞膜壁遭到破壞、死亡，受熱融化后也不具備細(xì)胞的生命特征，所以與活體狀態(tài)下的保鮮相比有著極大的區(qū)別。現(xiàn)代城市居民對蔬菜的*要求是蔬菜新鮮、這就要求蔬菜從原產(chǎn)地采摘后*時(shí)間運(yùn)送到城市蔬菜零售市場，走進(jìn)千家萬戶的菜籃子。19世紀(jì)中葉，世界上*臺機(jī)械制冷裝置問世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功。 (2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。此法屬于果園臨時(shí)貯藏方法。肉類、魚類等加工廠的冷藏庫應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向zui小頻率的上風(fēng)側(cè)，位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。①一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃；③低溫度，溫度一般在-23℃至30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。
中國西北、華北等部分地區(qū)因自然條件適合無公害蔬菜生長，因此作為無公害蔬菜的主要采購基地，每年需要有大量蔬菜從5、6月份開始持續(xù)的種植、采摘并到香港銷售?？偟膩碚f，冷藏庫建造是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來保證建造物的質(zhì)量?！?、水冰法 先用冰把清水降溫至0℃（清海水-1℃），然后把魚浸泡在水冰中。在入庫堆疊前，進(jìn)行預(yù)冷，讓水果溫度下降15～14℃ 以接近zui適庫溫11～13℃，經(jīng)3～5個(gè)小時(shí)預(yù)冷后，迅速轉(zhuǎn)入冷庫內(nèi)恰當(dāng)?shù)奈恢枚询B好，注意大包之間不要堆得過密，留出一些空隙，以便通風(fēng)散熱。

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