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　晨報(bào)訊 麥當(dāng)勞、肯德基在臺(tái)北的門店使用的炸油被檢出含有致癌物質(zhì)，麥當(dāng)勞和肯德基的上海公司昨天表示，大陸餐廳使用的炸油符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，能夠保障消費(fèi)者食品安全。上海市食品藥品監(jiān)管部門昨天高度關(guān)注此事，表示將結(jié)合食品安全評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食用油的抽檢。   

　　我國中國臺(tái)灣省臺(tái)北縣日前公布快餐業(yè)油炸油第二波檢驗(yàn)報(bào)告，快餐業(yè)者麥當(dāng)勞被驗(yàn)出重金屬砷，超出標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)9到11倍。有專家表示，砷不可以出現(xiàn)在油品與食物中，因其可能引發(fā)烏腳病及對(duì)末稍神經(jīng)的迫害，本身還有導(dǎo)致皮膚癌等潛在性風(fēng)險(xiǎn)。此外，被抽查的7家店，包括肯德基的炸油，還全部驗(yàn)出另一種致癌物質(zhì)丙烯酰胺。    

　　麥當(dāng)勞上海公司昨天表示，大陸麥當(dāng)勞餐廳所使用的炸制油品符合國家食品衛(wèi)生安全質(zhì)量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且炸制油品嚴(yán)格按照相關(guān)部門要求的頻率進(jìn)行更換。而肯德基上海公司稱，大陸肯德基餐廳使用的烹炸油符合國家的相關(guān)規(guī)定。在油脂管理上，肯德基稱其會(huì)根據(jù)營運(yùn)需要適時(shí)降低油溫，減緩油脂變質(zhì)；使用濾清設(shè)備和材料清除油脂在使用過程中產(chǎn)生的不良物質(zhì)，同時(shí)設(shè)有多項(xiàng)油脂安全檢測(cè)指標(biāo)，一旦接近任何一項(xiàng)指標(biāo)要求限度，就會(huì)立刻廢棄，確保油脂不會(huì)過度使用。