綠色休閑食品具有兩方面的含義：一是作為原料的農(nóng)產(chǎn)品是在自然賦予的、不含有農(nóng)藥化肥的自然環(huán)境下生長的，普遍具有綠色、有機(jī)等特點(diǎn)；二是食品加工過程中盡量不添加食品添加劑，產(chǎn)品保持了原料的原質(zhì)、原味、原形，是一種的綠色食品。目前，市場(chǎng)上主要綠色休閑食品有甘薯制品、板栗制品、棗制品、山楂制品、豆制品等。
　　
　　隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品尤其是綠色休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。近年來我國綠色休閑食品市場(chǎng)迅速發(fā)展，2009年市場(chǎng)規(guī)模90億元，2010年增長至123.5億元，預(yù)計(jì)2014年將達(dá)到363.7億元，在中國食品市場(chǎng)的地位日益重要。