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自動(dòng)壓面機(jī)正確使用和維護(hù)方法

時(shí)間:2015/1/28閱讀:2810
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  自動(dòng)壓面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備,機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用維修方便,壓輥間隙在一定范圍內(nèi)可以無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。面團(tuán)放在壓面機(jī)的輸送帶上開(kāi)動(dòng)壓面機(jī)后即可實(shí)現(xiàn)反復(fù)自動(dòng)揉壓,降低了勞動(dòng)強(qiáng)度,提高了工作效率。該機(jī)能反復(fù)揉面、壓面,充分發(fā)揮了面粉面筋的內(nèi)在力量,大大提高了面條的性能強(qiáng)度,從而達(dá)到耐煮、耐斷的良好效果。
 
  自動(dòng)壓面機(jī)使用和維護(hù)方法
 
  1、檢查電源電壓是否與本壓面機(jī)使用電壓想符,檢查電線頭是否牢固,接地是否良好。
 
  2、開(kāi)機(jī)時(shí)把插頭插入電源插座,按開(kāi)關(guān)即可。
 
  3、使用前應(yīng)先檢查機(jī)器,清除機(jī)內(nèi)污物,在壓面輥及切面刀端加適量食用油,齒輪及軸承應(yīng)定期加固體潤(rùn)滑油(黃油)。
 
  4、切面刀由一對(duì)對(duì)滾式切面棍組成,隨機(jī)提供的切面刀的切面寬度為1.5mm,用戶可按需要選購(gòu)其它規(guī)格的切面刀,本廠可提供1、1.5、2、3、4、5、6、7、8mm九種規(guī)格。
 
  5、壓面操作:拆下對(duì)滾式切面刀。開(kāi)機(jī),把和好的面團(tuán)放至送料板引入壓面輥之間,由厚至薄,反復(fù)壓制。由于我廠生產(chǎn)的壓面機(jī)采用新型鏈輪傳動(dòng),壓面厚度zui厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調(diào)節(jié)厚度。
 
  6、切面的操作:按面條所需厚度調(diào)節(jié)壓面輥間隙,裝上對(duì)滾式切面刀,開(kāi)機(jī),把面坯引入切面裝置,即可切成面條。
 
  7、壓面時(shí)如發(fā)現(xiàn)壓出的面塊局部有彎曲,表面有不平滑現(xiàn)象。
 
  自動(dòng)壓面機(jī)常見(jiàn)故障分析
 
  1、檢查壓面輥間隙是否超出相應(yīng)的切面刀尺寸厚度,如超出應(yīng)調(diào)至相應(yīng)的厚度即可。
 
  2、檢查切面刀內(nèi)是否有干硬面粉及雜物,如有應(yīng)用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時(shí)不要損壞鋼梳,不能用硬物清理,否則會(huì)損壞切面刀刃口。
 
  3、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼,如不緊貼應(yīng)調(diào)整。如鋼梳損壞應(yīng)更換。

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