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　　一、掛面機(jī)常見的故障分析及處理：
　　
　　1.掛面機(jī)面板不能正常連接。故障排除：由于軋輥間隙調(diào)整不當(dāng)，會出現(xiàn)斷板、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。
　　
　　2.掛面機(jī)面板跑邊或面板兩邊厚薄不均。故障排除：由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
　　
　　3.掛面機(jī)面板及面條呈曲波形。故障排除：是輥間刮刀及切刀梳刀安裝角度過大或梳刀刃口反口，調(diào)整到位即可。
　　
　　4.掛面機(jī)面板沾軋輥。故障排除：是因為面壞水份過大或刮刀螺栓松動。
　　
　　5.斷不開面條或者面條斷條。故障排除：如果斷不開面條應(yīng)該是由于斷面口刀刃與底板不符，只要修整斷面刀刃口調(diào)整到時位即可；如果面條斷條的話可能是以為內(nèi)面粉中有雜志或者面不勻，此時應(yīng)該避免將上次和面的殘渣一起和進(jìn)去。
　　
　　二、掛面機(jī)使用保養(yǎng)的要求及注意事項：
　　
　　1.掛面是用來加工面片、面條、掛面的，出廠前未加潤滑油，因此在安裝試車前必須檢查個部油孔是否通暢，加油后方可開動，開動后必須空轉(zhuǎn)10分鐘左右，再檢查各部螺栓、齒輪、鏈輪是否松動，齒輪咬合是否合理。調(diào)整后方可壓面。
　　
　　2.出面條的好壞，重點(diǎn)在拌面和面粉的質(zhì)量上，拌面時要注意加水適量，一般冬季加水28%，夏季25%，拌面時間一般在10分鐘左右。
　　
　　3.在壓面過程中發(fā)現(xiàn)面片兩邊厚薄不勻，調(diào)整軋輥兩側(cè)墻板上的手輪，調(diào)整到厚薄一致，厚度達(dá)到要求，鎖緊手輪上的緊固螺母。
　　
　　4.面斗內(nèi)葉刺是代替人工和面的，不得隨意拆除，面斗內(nèi)加面，不得過量壓實，操作時嚴(yán)禁用手直接進(jìn)入面斗內(nèi)和面。
　　
　　5.軋面前需空載運(yùn)轉(zhuǎn)檢查各部位運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如無異常現(xiàn)象方可操作使用。
　　
　　6.使用時嚴(yán)禁其它物件掉入軋輥及齒輪內(nèi)，以防損壞機(jī)器，每班工作面必須把部位的殘面清除干凈。
　　
　　7.切面刀必須經(jīng)常清理，如發(fā)現(xiàn)皺拆現(xiàn)象，可調(diào)整梳刀，使梳刀緊貼面刀，刀槽根部。
　　
　　8.更換梳刀時，應(yīng)先將梳刀各齒前端修成銳角，且與底面平直裝入面刀時，應(yīng)將梳刀壓緊無間隙。