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方便面生產線介紹：

      溫度控制系統(tǒng)能準確控制油溫，使油炸方便面品質優(yōu)良，可節(jié)省燃料費用，經(jīng)久耐用。油循環(huán)泵采用不銹鋼特殊耐高溫材質制成，使用年限10年以上，采用多重過濾油炸用油，油質清凈，油炸用油保質期延長。*的控制系統(tǒng)與結構，使用安全，便于清理。金龍油炸方便面機具有功效高、性能穩(wěn)定、安裝方便等特點，炸出的面塊香酥可口，色澤佳。自動化程度高。操作方便，能大幅度提高生產效率，節(jié)約生產成本。是國內較*的方便面生產設備。

方便面生產線影響因素

1.在方便面生產線生產時要求面粉中濕面筋的含量要求在32--34%。濕面筋含量低或濕面筋質量差都會影響面筋網(wǎng)絡形成，使面團的彈性、延伸性受到影響，給壓延時光滑、厚薄均勻的面片形成造成困難，并且會影響成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不僅會影響面粉的色澤和氣味，而且還會影響和面時面粉的均勻吸水，影響面筋網(wǎng)絡形成，對產品品質有一定影響。此外，面粉的粒度對和面效果也有影響。

2.面粉中蛋白質、淀粉只有充分吸水，才能達到好的和面效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根據(jù)面粉含水量、蛋白質含水量做相應調整。在不影響壓片與成型的前提下盡量多加水，對提高產品質量有利。

3.添加適量的食鹽，這是精誠掛面的營養(yǎng)師經(jīng)過多次實驗得出來的結論。和面時適當加入溶解食鹽，不僅增味，而且能夠強化面筋，改良面團加工性能。同時食鹽有防止面團酸敗的作用。通常是：蛋白質含量高，多加鹽，反之少加；夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。