液氮可以與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到zui小限度。液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分成惰性，替代了從食品中出來(lái)的空氣，所以可凍結(jié)和帶包裝儲(chǔ)藏過(guò)程中使氧化變化降低到zui小限度。凍結(jié)食品凍結(jié)速凍極快，食品內(nèi)的冰潔晶細(xì)小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高。

小龍蝦液氮速凍機(jī)凍結(jié)食品的干耗小。適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。占地面積小，初投資低，裝置效率高。本設(shè)備適用于中小型速凍食品的加工。它具有降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。

小龍蝦液氮速凍機(jī)設(shè)備采用了SUS204衛(wèi)生級(jí)不銹鋼內(nèi)膽，不銹鋼料盤(pán)。設(shè)備主要由制冷液氮系統(tǒng)、速凍室、控制系統(tǒng)等組成。設(shè)備主要控制部分采用進(jìn)口部件，控制系統(tǒng)采用了自動(dòng)控溫，自動(dòng)控制等，解決了人控的不足。 

液氮速凍機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.    利用液態(tài)氮?dú)?或二氧化碳?xì)?在汽化過(guò)程中釋放冷量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速凍結(jié)，凍結(jié)速度極快；

2.    采用進(jìn)口溫度控制器，配合進(jìn)口流量控制閥，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)節(jié)LN2/LCO2，節(jié)約生產(chǎn)成本；

3.    全不銹鋼材質(zhì)制作，增設(shè)不銹鋼內(nèi)膽，耐低溫，運(yùn)行穩(wěn)定可靠；

4.    適用于凍結(jié)水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求的產(chǎn)品。

液氮速凍機(jī)技術(shù)參數(shù)表: