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沈陽航天新陽速凍設(shè)備制造有限公司


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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:28條

所在地區(qū):遼寧沈陽市

聯(lián)系人:付萍 (經(jīng)理)

公司動態(tài)

悄然進(jìn)行的廚房革命——凍干食品開始走進(jìn)中國家庭

閱讀:1568發(fā)布時間:2007-5-22

        忙碌了一天,到得家來,想要偷閑,可以不下廚房,沖上幾袋凍干食品。幾分鐘后,什么宮爆雞丁、炒牛柳、雞蛋羹……香噴噴的菜肴便可出現(xiàn)在面前,讓一家人美餐一頓。
  這不是科學(xué)幻想,而是目前北京、上海、廣州、成都等大中城市家庭中開始出現(xiàn)的新的飲食時尚。
  帶來這一變化的真空凍干食品是21世紀(jì)重要的方便食品。
  何謂凍干食品?常吃方便面的人會記得,十幾年前的調(diào)料多為粉末狀,而今,方便面的調(diào)料加入開水,青翠的菜絲、紅艷的蘿卜、噴香的牛肉丁,宛如新鮮的一般,這些就是凍干食品。它與風(fēng)干食品和速凍食品有著本質(zhì)的不同,是高科技解決食品保鮮問題的成果。
  大家知道,新鮮的食品有很高的含水量,微生物和酶容易起作用使食品變質(zhì)。為此,我們的祖先采取風(fēng)干的辦法,靠陽光和風(fēng)使食物自然干燥以延長保存時間。而風(fēng)干的食品營養(yǎng)流失不算,吃起來味道也大相徑庭。
  速凍食品是近代的保鮮食品,人們接觸zui多的是速凍肉、速凍蔬菜、速凍餃子等。速凍食品給人們帶來了許多方便,但卻需要冷庫、冷藏運輸?shù)绒k法保存運輸,成本高,保質(zhì)期短,營養(yǎng)破壞,色香味都大打折扣。
  凍干食品則不然,既保持了食品的色、香、味、形和營養(yǎng)成分,也不需冷凍運藏,且保質(zhì)期可長達(dá)5年以上。
  凍干食品一經(jīng)復(fù)水,即可食用,方便極了,是率、快節(jié)奏的現(xiàn)代生活*的方便食品。目前,這種新一代方便食品已在一些發(fā)達(dá)國家迅速普及,日本市場上的凍干食品種類已達(dá)22大類,包括肉及其制品,各種魚貝類,多種蔬菜,乳制品,蛋類,谷物和水果,并已形成了上千億日元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。凍干蔬菜、肉類、海產(chǎn)品等消費量約15萬噸到18萬噸,高科技帶來的一場廚房革命正在悄然進(jìn)行。
  我國是世界上zui大的食品消費國,隨著技術(shù)經(jīng)濟的快速發(fā)展,也已邁開了廚房革命的步伐。
  現(xiàn)在我國利用凍干設(shè)備生產(chǎn)的食品主要包括:湯料、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)、保健品及食品配料(如方便面中的脫水蔬菜),年生產(chǎn)量還不足3000噸。
  有專家預(yù)測,到2010年,僅方便面輔料一項,我國即需凍干食品4萬噸,加上各種食品及快餐業(yè)配料、湯料、飲料,每年凍干食品的消費量將超過10萬噸。
  另外,經(jīng)專家試驗,經(jīng)凍干技術(shù)處理的中草藥,藥性比傳統(tǒng)風(fēng)干保留得更好;凍干處理的種子可改變休眠期,保存基因,使用價值不在食品之下。
  現(xiàn)代生活和經(jīng)濟發(fā)展,呼喚凍干技術(shù)及設(shè)備。據(jù)了解,國內(nèi)目前以從丹麥、日本及我國中國臺灣省引進(jìn)幾十臺套的凍干食品加工設(shè)備,國內(nèi)也有20多家企業(yè)投入研究開發(fā),其中與日本合作的深圳萬寶、廣州長城等七八家廠家濺成氣候,而沈陽航天新新集團新陽速凍設(shè)備制造公司以國外的設(shè)備為樣本,結(jié)合我國航天在真空、熱冷、制冷、自控等領(lǐng)域的現(xiàn)代技術(shù)研制成功的LG系列冷凍干燥設(shè)備更是獨樹一幟,經(jīng)航天工業(yè)總公司鑒定,其性能已優(yōu)于丹麥長的阿*設(shè)備,并已批量生產(chǎn),產(chǎn)品也已投入國內(nèi)市場及出口。
  迅速發(fā)展的凍干技術(shù)及設(shè)備,必將推動我國廚房革命的步伐,改變現(xiàn)代人的食用方式。

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