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　　化糖鍋（又名溶糖鍋、溶糖缸），適用于乳品、糖漿、果汁、食品等物質(zhì)的溶化消毒，加熱蒸煮和保溫。
　　
　　化糖鍋由圓柱形不銹鋼內(nèi)筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內(nèi)，蒸汽通入夾層，以達(dá)到加熱溶化之目的。與夾層聯(lián)通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測(cè)定夾層中的壓力，并保證安全生產(chǎn)。
　　
　　化糖鍋操作注意事項(xiàng)：
　　
　?。?）夾層中工作壓力不得超過0.6Mpa，調(diào)整安全閥，保證安全操作。
　　
　　（2）每次工作完后，凡與物料接觸的工作表面、管件、旋塞等，均須*清洗干凈。
　　
　?。?）鍋體外部應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持光亮美觀。
　　
　?。?）門管件及密封經(jīng)常檢查，保證良好的生產(chǎn)可靠性。