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技術(shù)文章

教你5種茶膳輕松DIY

閱讀：1270發(fā)布時間：2012-11-24

 這個充滿田園牧歌情調(diào)的季節(jié)，布置一個休閑主題的餐桌，插上綻放的鮮花，再以春茶入饌，一切都如簡•*筆下的世界般美好。

　　這樣精心準備的初夏盛宴，亮點并不只是通過健康的飲食，讓身體獲得滋養(yǎng)，更重要的是，以這樣一場儀式，讓身心獲得舒展。
　　西湖龍井蝦球
　　材料：西湖龍井、大海蝦、麥片
　　*步：將大海蝦入油炸熟。
　　第二步：在蝦上加入自制的芥末醬，撒上麥片和西湖龍井茶即可裝盤。
　　菜品特點蝦仁玉白，茶葉碧綠，中西合璧，入口味道豐富。
　　茉莉花香熏魚
　　材料：茉莉花、桂魚
　　*步：桂魚切片去骨，放上茉莉花、蔥、姜、蒜、糖、料酒，腌制4~5小時。
　　第二步：在鍋里放茉莉花茶、油、糖等，熏制2~3分鐘即可。
　　第三步：沏一壺茉莉花茶，一邊品茶，一邊品嘗細嫩的花香魚肉。
　　菜品特點茉莉清香與熏魚香混合在一起，以茶味入魚肉，清淡優(yōu)雅。
　　綠茶山藥布丁
　　材料：綠茶粉、山藥、酸奶、糖
　　*步：將山藥蒸熟。
　　第二步：將熟山藥和綠茶粉、酸奶、糖一同裝入攪拌機攪拌，攪拌均勻即可裝入器皿食用。
　　菜品特點口感甘甜清爽，含有茶香，這道甜品有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用。
　　碧螺春玉米小排
　　材料：碧螺春、肉排、玉米
　　*步：將碧螺春、肉排、玉米在高湯里煨制3小時。
　　第二步：以少量茶香高湯勾芡，澆在肉排上，撒上碧螺春。
　　第三步：裝盤，配上清爽的甜玉米。
　　菜品特點肉排入口有濃厚的茶香味，給人全新的體驗。
　　烏龍茶聊雞
　　材料：烏龍茶、清遠雞
　　*步：雞去頭去爪，放蔥、姜、蒜、料酒、水、鹽、雞粉腌制5~6小時。
　　第二步：腌制后加入糖、烏龍茶，熏40分鐘取出，將肉撕成絲，加入蔥絲、蔥油、鹽、芝麻拌勻即可。
　　第三步：沏一壺龍井茶，以龍井的茶香佐雞肉。
　　菜品特點雞肉嫩而清淡，茶香濃郁。
 

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