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公司動(dòng)態(tài)

食品烘干微波設(shè)備的工作原理

閱讀：110發(fā)布時(shí)間：2022-1-20


微波烘干設(shè)備的工作原理：

1.在筒體內(nèi)壁上裝有抄板，它的作用是把物料抄起來(lái)又撒下，使物料與氣流的接觸表面增大，以提高干燥速率并促進(jìn)物料前進(jìn)。載熱體一般分為熱空氣、煙道氣等。載熱體經(jīng)干燥器以后，一般需要旋風(fēng)除塵器將氣體內(nèi)所帶物料捕集下來(lái)。如需進(jìn)一步減少尾氣含塵量，還應(yīng)經(jīng)過(guò)袋式除塵器或濕法除塵器后再放排放。
2.物料從較高一端加入，載熱體由低端進(jìn)入，與物料成逆流接觸，也有載熱體和物料一起并流進(jìn)入筒體的。隨著圓筒的轉(zhuǎn)動(dòng)物料受重力作用運(yùn)行到較底的一端。濕物料在筒體內(nèi)向前移動(dòng)過(guò)程中，直接或間接得到了載熱體的給熱，使?jié)裎锪系靡愿稍?，然后在出料端?jīng)皮帶機(jī)或螺旋輸送機(jī)送出。
3.干燥的濕物料由皮帶輸送機(jī)或斗式提升機(jī)送到料斗，然后經(jīng)料斗的加料機(jī)通過(guò)加料管道進(jìn)入加料端。加料管道的斜度要大于物料的自然傾角，以便物料順利流入干燥器內(nèi)。干燥器圓筒是一個(gè)與水平線略成傾斜的旋轉(zhuǎn)圓筒。

微波烘干設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：
1、加熱迅速、加熱均勻、產(chǎn)品品質(zhì)好。微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同，它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程。因此，食品可以極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度；由于微波加熱均可使食品表里同時(shí)均勻加熱，因而產(chǎn)品品質(zhì)好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象，無(wú)需二次加工；由于微波加熱使食物內(nèi)部的水分迅速氣化，因而達(dá)到食品膨化的效果，使食品干更加松脆。
2、一機(jī)兩用，同時(shí)可用于殺菌滅酶。微波殺菌的作用是微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)雙重作用的結(jié)果，采用微波烘干設(shè)備對(duì)包裝后的食品進(jìn)行殺菌，產(chǎn)品僅需在75-85℃的微波場(chǎng)中2-3分鐘，其附帶的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等被有效殺滅，達(dá)到殺菌的目的。采用微波殺菌，無(wú)需二次殺菌，無(wú)需殺菌藥物投放，且殺菌溫度低，時(shí)間短，極大程度的保存食品的新鮮與營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
3、工藝*、易控制。微波烘干設(shè)備采用人機(jī)界面和PLC系統(tǒng)自動(dòng)化控制，實(shí)時(shí)監(jiān)控，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動(dòng)，操作靈活簡(jiǎn)單；設(shè)備無(wú)需預(yù)熱，沒(méi)有熱慣性，采用微波功率可調(diào)，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止，極大程度的節(jié)省能耗。

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