微波解凍技術原理采用高頻微波通過物理作用將冰的結構打破，解凍不化凍，很好地解決了傳統(tǒng)解凍方式解凍后肉變色的問題。由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用，即采用產品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調節(jié)使熱量通過產品的表面邊界層的氣體靜壓傳導給冷凍體，從而使冷凍體達到回溫解凍的目的。
微波解凍設備
微波解凍技術是國內專業(yè)設計微波解凍設備，從業(yè)多年，在行業(yè)擁有一定的地位。微波解凍設備為隧道式結構，包括微波源、微波解凍箱體、進出料機座、傳動系統(tǒng)、防微波泄露抑制器、控制柜、電源柜等。與國外微波解凍設備相比具有經濟實惠，操作維護方便的優(yōu)點；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高省、效率高、運營成本低、產品質量高，控制操作方便等。微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完夠滿足不同廠家產品質量、產量的要求。微波解凍設備全不銹鋼制造符合食品生產標準，為需求微波解凍設備的客戶提供優(yōu)質的服務。
1、微波解凍設備采用兩套微波頻率為915HMZ的額定功率為20KW型號為CK-611連續(xù)波磁控管加熱。微波管為固定頻率，全金屬陶瓷結構，屬直熱式純鎢陰極的大功率管，可直接激勵矩形波導，微波磁控管及電磁鐵采用水冷散熱、小變壓器及激勵腔采用風冷散熱。
2、解凍腔體為箱體型，微波解凍箱體部分采用2mm厚304#不銹鋼磨砂板。機架等其余外露部分、控制柜等全部采用不銹鋼結構。具有可視的大開口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生門，設有開門自動斷電保護裝置。
3、進出料機座內部采用角鋼焊接結構，機座內固定電機、減速機、鏈輪等，外層為可拆卸不銹鋼板外罩，整機隧道內安裝不銹鋼托輥承載塑料鏈板傳送帶，鏈板輸送帶為微波專用帶，運行平穩(wěn)可靠。
4、微波箱進出端口兩側安裝防微波泄露抑制器，該裝置設計結構合理耐用，防泄漏達到國家標準。
5、微波電源柜在微波箱側面，是單體的微波發(fā)射源安裝在微波電源柜內，微波電源柜上的微波發(fā)射部件通過915專用波導系統(tǒng)將微波饋入至微波箱內，設備整體外形結構緊湊、美觀、流暢。
6、該機設置總控制臺，可進行整機的功率、傳輸速度等的操作及其它相關控制。電氣部分設有限位開關、水流開關、過電流報警裝置，控制部分科學合理。
