絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過(guò)螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過(guò)孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。

絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板外。這樣，料斗中的肉不斷通過(guò)螺桿進(jìn)入絞刀箱，而碎肉不斷被排除機(jī)外。特別設(shè)計(jì)的凍肉和鮮肉兩條螺桿是采用精密鑄造工藝制成的，由于采用了精密鑄造工藝使螺桿在幾何形狀上和承載力的強(qiáng)度和剛度方面都大于優(yōu)于焊接螺桿。
該機(jī)使用范圍廣，能將塊狀原料肉按工藝要求切成3.4.6.8.10.12.16七種不同尺寸的顆粒，便于和其他輔料混合，滿足不同肉制品的需要，是國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品中*設(shè)備。

優(yōu)點(diǎn)：

1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

     2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；

     3、絞切過(guò)程用時(shí)短、溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期；

功能：

1、絞凍肉功能；

2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；

3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

技術(shù)參數(shù)：