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技術(shù)文章
隧道式速凍機(jī)的分類介紹
- 點擊次數(shù)：683 發(fā)布時間：2020-12-4
目前隧道式速凍機(jī)在食品加工行業(yè)有著廣泛的運(yùn)用，它是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備?？梢杂行?、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等，速凍機(jī)雖然效率快，但是現(xiàn)有液氮速凍機(jī)漏出氮氣。
隧道式速凍機(jī)采用隧道的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。
1、按傳動方式
外傳動式：電機(jī)、減速機(jī)在庫體外部，主要用于凍結(jié)熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢明顯。 內(nèi)傳動式：電機(jī)、減速機(jī)在庫體內(nèi)部，主要用于凍結(jié)生食品，經(jīng)過二次加工入口的食品。
2、按送風(fēng)方式
1)垂直送風(fēng)：冷空氣從網(wǎng)帶上部送風(fēng)，垂直吹過食品表面。該方式的優(yōu)點是冷凍品的水平位移小；缺點是不適合凍結(jié)有包裝的食品。
2)水平送風(fēng)：冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優(yōu)點是可以凍結(jié)有包裝的食品；缺點是凍品容易產(chǎn)生水平位移。