醬鹵滾揉機，真空入味滾揉機是醬鹵食品制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備，它能提高肉塊中鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，增強肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎，增加保水性，提高出品率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

醬鹵滾揉機，真空入味滾揉機是先進(jìn)新型滾揉機：

1、電腦防水屏控制，真空壓力上限到位，可設(shè)定滾揉自動起動，可控制滾揉機正轉(zhuǎn)、出料、間歇、抽真空。

2、*的抽真空管路濾水設(shè)計，增加真空泵使用壽命。