噴淋式殺菌鍋是在殺菌處理過(guò)程中向鍋內(nèi)注入少量循環(huán)水，使水面達(dá)到低于所裝物料的高度，采用*的高效率循環(huán)水泵將殺菌用水從鍋內(nèi)抽出，通過(guò)高效管式換熱器再進(jìn)入鍋內(nèi)，然后從噴嘴中噴出形成高壓水霧。進(jìn)入鍋內(nèi)的蒸汽通過(guò)蒸汽擴(kuò)散管對(duì)高壓水霧直接加熱進(jìn)行熱交換。使鍋內(nèi)水溫均勻，快速達(dá)到設(shè)定的工作溫度。每個(gè)食品盤至少對(duì)應(yīng)4個(gè)或以上噴嘴，整個(gè)國(guó)內(nèi)熱分布均勻，*。在加熱處理期間，殺菌鍋內(nèi)溫度始終保持在預(yù)定的殺菌溫度，降溫時(shí)將同一殺菌用水通過(guò)管式換熱器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻，并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過(guò)程。