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農(nóng)藥殘留的常識(shí)及農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)
閱讀：1973 發(fā)布時(shí)間：2011-8-11
什么是農(nóng)藥
用于防治農(nóng)作物病蟲害的藥物。也是一種特殊的抗災(zāi)商品，更是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高單位面積產(chǎn)量具有重要作用。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可檢測(cè)什么？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品以及水，土壤中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。
哪些地方需要用到農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、環(huán)保、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)車載流動(dòng)食品安全檢測(cè)系統(tǒng)；省級(jí)及大中城市食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)檢測(cè)中心；大中型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)；大中型企業(yè)、機(jī)關(guān)、單位食堂及配餐中心等。
農(nóng)藥殘留有哪些分類？
1、按來(lái)源分，有礦物類、生物類、化學(xué)類、激素類。
2、按用途分，有殺蟲劑、殺螨劑，殺菌劑、生物、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
3、按防治作用分，有防治劑和治療劑。
目前，我國(guó)疏菜中主要有3類農(nóng)藥殘留：
1.有機(jī)磷類：該農(nóng)藥是廣譜殺蟲劑，應(yīng)用廣泛，主要有樂(lè)果、敵百蟲、敵敵畏、內(nèi)吸磷、對(duì)硫磷、馬拉硫磷等60余種。
2.有機(jī)氯類：該農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，其中六六六、DDT等我國(guó)早已禁用，但至今仍有違規(guī)使用的情況，尤其林丹、七O五四、毒殺芬、氯丹等仍繼續(xù)使用。
3.氨基甲酸酯類：該農(nóng)藥是應(yīng)用很廣的新型殺蟲劑與除草劑，如抗蚜威、克百威、西維因、殘殺威、殺螟丹等。其毒性跟有機(jī)磷相似，但毒性較輕，恢復(fù)也快。
4.另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高，如二硫代氨基甲酸酯類殺菌劑生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐硫脲屬致癌物，三氯殺螨醇中的雜質(zhì)滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代謝物克百威和3-羥基克百威等。
吸收了殘留農(nóng)藥會(huì)有哪些危害？
殘留農(nóng)藥的類型主要是有機(jī)磷類和有機(jī)氯類。食用少量的殘留農(nóng)藥，人體自身會(huì)降解，不會(huì)突然引起急性中毒，但長(zhǎng)期食用沒(méi)有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)極大的危害，其危害總結(jié)如下：農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長(zhǎng)。有機(jī)氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人和生物危害很大，中國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。
一、導(dǎo)致身體免疫力下降：長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
二、可能致癌：殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。
三、加重肝臟負(fù)擔(dān)：殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。
四、導(dǎo)致胃腸道疾病：由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。
五、通過(guò)胚胎和乳汁轉(zhuǎn)移給下一代，并能夠?qū)е?ldquo;三致”：致癌、致畸、致突變，有時(shí)直接導(dǎo)致食用者死亡。
我國(guó)水果農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)有哪些
目前，我國(guó)已制定了79種農(nóng)藥在32種（類）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥zui高殘留*（ＭＲＬ）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有關(guān)果樹上的農(nóng)藥殘留zui高*如下（注：mg／kg＝毫克／千克）：1、百菌清≤1mg／kg；2、倍硫磷≤0.05mg／kg；3、苯丁錫≤5mg／kg；4、草甘膦≤0.1mg／kg；5、除蟲脲≤1mg／kg；6、代森錳鋅≤3mg／kg（梨果）；7、代森錳鋅≤5mg／kg（小粒水果）；8、滴滴涕≤0.1mg／kg；9、敵百蟲≤0.1mg／kg；10、毒死蜱≤1mg／kg（梨果）；11、對(duì)硫磷為不得檢出；12、多菌靈≤0.5mg／kg；13、二嗪磷≤0.5mg／kg14、氟氰戊菊酯≤0.5mg／kg；15、甲拌磷為不得檢出16、甲萘威≤2.5mg／kg；17、甲霜靈≤1mg／kg（小粒水果）18、抗蚜威≤2.5mg／kg；19、克菌丹≤15mg／kg；20、樂(lè)果≤1mg／kg；21、六六六≤0.2mg／kg；22、氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg（梨果）；23、氯菊酯≤2mg／kg；24、馬拉硫磷為不得檢出；25、氰戊菊酯≤0.2mg／kg；26、炔螨特≤5mg／kg（梨果）；27、噻螨酮≤0.5mg／kg（梨果）；28、三唑酮≤0.2mg／kg29、三唑錫≤2mg／kg（梨果）；30、殺螟硫磷≤0.5mg／kg；31、雙甲脒≤0.5mg／kg（梨果）；32、四螨嗪≤1ｍｇ；33、辛硫磷≤0.05mg／kg；34、溴螨酯≤5mg／kg（犁果）；35、溴氰菊酯≤0.1mg／kg（皮可食）；36、亞胺硫磷≤0.5mg／kg；37、乙酰甲胺磷≤0.5mg／kg；38、異菌脲≤10mg／kg（梨果）；39、敵敵畏≤0.2mg／kg。
用于防治農(nóng)作物病蟲害的藥物。也是一種特殊的抗災(zāi)商品，更是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高單位面積產(chǎn)量具有重要作用。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可檢測(cè)什么？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品以及水，土壤中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。
哪些地方需要用到農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀？
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、環(huán)保、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)車載流動(dòng)食品安全檢測(cè)系統(tǒng)；省級(jí)及大中城市食監(jiān)、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)檢測(cè)中心；大中型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)；大中型企業(yè)、機(jī)關(guān)、單位食堂及配餐中心等。
農(nóng)藥殘留有哪些分類？
1、按來(lái)源分，有礦物類、生物類、化學(xué)類、激素類。
2、按用途分，有殺蟲劑、殺螨劑，殺菌劑、生物、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
3、按防治作用分，有防治劑和治療劑。
目前，我國(guó)疏菜中主要有3類農(nóng)藥殘留：
1.有機(jī)磷類：該農(nóng)藥是廣譜殺蟲劑，應(yīng)用廣泛，主要有樂(lè)果、敵百蟲、敵敵畏、內(nèi)吸磷、對(duì)硫磷、馬拉硫磷等60余種。
2.有機(jī)氯類：該農(nóng)藥是高殘毒農(nóng)藥，其中六六六、DDT等我國(guó)早已禁用，但至今仍有違規(guī)使用的情況，尤其林丹、七O五四、毒殺芬、氯丹等仍繼續(xù)使用。
3.氨基甲酸酯類：該農(nóng)藥是應(yīng)用很廣的新型殺蟲劑與除草劑，如抗蚜威、克百威、西維因、殘殺威、殺螟丹等。其毒性跟有機(jī)磷相似，但毒性較輕，恢復(fù)也快。
4.另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高，如二硫代氨基甲酸酯類殺菌劑生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐硫脲屬致癌物，三氯殺螨醇中的雜質(zhì)滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代謝物克百威和3-羥基克百威等。
吸收了殘留農(nóng)藥會(huì)有哪些危害？
殘留農(nóng)藥的類型主要是有機(jī)磷類和有機(jī)氯類。食用少量的殘留農(nóng)藥，人體自身會(huì)降解，不會(huì)突然引起急性中毒，但長(zhǎng)期食用沒(méi)有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)極大的危害，其危害總結(jié)如下：農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長(zhǎng)。有機(jī)氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人和生物危害很大，中國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。
一、導(dǎo)致身體免疫力下降：長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
二、可能致癌：殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。
三、加重肝臟負(fù)擔(dān)：殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。
四、導(dǎo)致胃腸道疾病：由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。
五、通過(guò)胚胎和乳汁轉(zhuǎn)移給下一代，并能夠?qū)е?ldquo;三致”：致癌、致畸、致突變，有時(shí)直接導(dǎo)致食用者死亡。
我國(guó)水果農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)有哪些
目前，我國(guó)已制定了79種農(nóng)藥在32種（類）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥zui高殘留*（ＭＲＬ）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有關(guān)果樹上的農(nóng)藥殘留zui高*如下（注：mg／kg＝毫克／千克）：1、百菌清≤1mg／kg；2、倍硫磷≤0.05mg／kg；3、苯丁錫≤5mg／kg；4、草甘膦≤0.1mg／kg；5、除蟲脲≤1mg／kg；6、代森錳鋅≤3mg／kg（梨果）；7、代森錳鋅≤5mg／kg（小粒水果）；8、滴滴涕≤0.1mg／kg；9、敵百蟲≤0.1mg／kg；10、毒死蜱≤1mg／kg（梨果）；11、對(duì)硫磷為不得檢出；12、多菌靈≤0.5mg／kg；13、二嗪磷≤0.5mg／kg14、氟氰戊菊酯≤0.5mg／kg；15、甲拌磷為不得檢出16、甲萘威≤2.5mg／kg；17、甲霜靈≤1mg／kg（小粒水果）18、抗蚜威≤2.5mg／kg；19、克菌丹≤15mg／kg；20、樂(lè)果≤1mg／kg；21、六六六≤0.2mg／kg；22、氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg（梨果）；23、氯菊酯≤2mg／kg；24、馬拉硫磷為不得檢出；25、氰戊菊酯≤0.2mg／kg；26、炔螨特≤5mg／kg（梨果）；27、噻螨酮≤0.5mg／kg（梨果）；28、三唑酮≤0.2mg／kg29、三唑錫≤2mg／kg（梨果）；30、殺螟硫磷≤0.5mg／kg；31、雙甲脒≤0.5mg／kg（梨果）；32、四螨嗪≤1ｍｇ；33、辛硫磷≤0.05mg／kg；34、溴螨酯≤5mg／kg（犁果）；35、溴氰菊酯≤0.1mg／kg（皮可食）；36、亞胺硫磷≤0.5mg／kg；37、乙酰甲胺磷≤0.5mg／kg；38、異菌脲≤10mg／kg（梨果）；39、敵敵畏≤0.2mg／kg。