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小型蔬菜漂燙機(jī)，蔬菜在各種的深加工上，要經(jīng)過(guò)漂燙殺青后使用。在經(jīng)過(guò)這個(gè)工序后可以去掉蔬菜的青味，還有提高蔬菜口感和色澤的作用，都進(jìn)一步的提高了蔬菜的質(zhì)量。對(duì)于蔬菜的加工采用食品接觸級(jí)的304材質(zhì)，可以長(zhǎng)時(shí)間的接觸使用。

小型蔬菜漂燙機(jī)漂燙后的蔬菜應(yīng)用范圍廣泛，可以用于包水餃、包包子直接使用，還可做成速凍的蔬菜保鮮保證蔬菜原有的鮮味。還可以應(yīng)用于脫水蔬菜的加工或者醬菜類的加工的工序。

漂燙也稱之為殺青，是將蔬菜中的酶經(jīng)過(guò)漂燙處理后有效的起到抑酶殺青護(hù)色的目的。對(duì)于有些的蔬菜來(lái)說(shuō)還有去掉蔬菜的青臭味的作用，升級(jí)了蔬菜的口感。對(duì)于黃花菜的漂燙來(lái)說(shuō)不僅僅是對(duì)黃花菜護(hù)色的作用，還具有去除秋水仙堿的作用，保證了蔬菜的食用的安全性。

漂燙機(jī)具備的特點(diǎn)有：對(duì)蔬菜的實(shí)用性范圍廣泛如：菠菜、白菜、薺菜、土豆、蘑菇、黃花菜、蒲公英、金針菇、蘿卜、萵筍、海帶、海蜇等。

對(duì)于這么多種的物料的漂燙要考慮需要多種的漂燙溫度和漂燙的時(shí)間來(lái)完成。漂燙溫度要保證在一定的范圍內(nèi)可調(diào)，漂燙的時(shí)間同時(shí)也要在一定的范圍內(nèi)可以做出調(diào)整。

滿足了大范圍的溫度和時(shí)間的調(diào)整，有效的保證了多種蔬菜的漂燙加工。

備注：設(shè)備的大小可根據(jù)實(shí)際的加工的大小來(lái)進(jìn)行加工的定制，也可根據(jù)實(shí)際的需要來(lái)匹配流水線的加工，做成連續(xù)式，省去了大量的人工的使用。