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技術(shù)文章

乳品中蛋白質(zhì)含量檢測試劑的檢測步驟是怎樣的?

點擊次數(shù):3178 發(fā)布時間:2021-6-8

  偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)含量往往不能達標。長期食用這類產(chǎn)品,會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良,生長發(fā)育遲緩,干瘦水腫,頭大體小,免疫力降低,器官受損甚至危及生命。因此,測定奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)的含量是食品安全檢測中非常重要的項目之一。
 
  乳品中蛋白質(zhì)含量檢測試劑的步驟如下:
 
  1. 奶粉蛋白質(zhì)含量測定用盒內(nèi)小勺取奶粉一平勺加入到比色管中,取 4ml 顯色液加入比色管中,蓋上蓋,用力將奶粉全部搖溶,顯色 3 分鐘,在 3 - 5 分鐘內(nèi)將比色管襯在白紙上與標準比色卡進行對比,找出與乳粉蛋白質(zhì)標準比色卡上相近的色階,即為每 100g 乳粉樣品中蛋白質(zhì)的含量。
 
  2. 液態(tài)奶制品蛋白質(zhì)含量測定吸取 1ml 液態(tài)奶制品,加 3 滴到比色管中,取 4ml 顯色液加入比色管中,蓋上蓋,搖勻,顯色 3 分鐘,在 3 - 5 分鐘內(nèi)將比色管襯在白紙上與標準比色卡進行對比,找出與蛋白質(zhì)標準比色卡上相近的色階,其讀數(shù)除以 5 即為每100ml 樣品中蛋白質(zhì)的含量。

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