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   殺菌鍋設(shè)備之中應(yīng)該裝有溫度計(jì)、壓力表以及安全閥等附件。這樣可以有效的保證設(shè)備在運(yùn)行時(shí)擁有的安全性、可靠性以及靈敏度。而設(shè)備之中所擁有的安全閥在開啟時(shí)的壓力要與所設(shè)計(jì)的壓力相等，這樣可以在設(shè)備出現(xiàn)隨機(jī)變化時(shí)能夠保證設(shè)備所擁有的靈敏度。
   殺菌鍋設(shè)備用來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的方式主要有三種。
   熱水循環(huán)式殺菌，這是通過將需要進(jìn)行殺菌的產(chǎn)品全部浸泡在熱水之中，并且因?yàn)樗魉鶕碛械膶?dǎo)熱性較為良好，所以其會(huì)使得設(shè)備內(nèi)部溫度分布的較為均勻，可以擁有較為良好的殺菌效果。
   蒸汽式殺菌是通過使用高溫的蒸汽來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。但因?yàn)檎羝兴鶕碛械膶?dǎo)熱性能較差，從而會(huì)使得設(shè)備之中溫度分布的較不均勻。
   淋水式殺菌是通過在設(shè)備內(nèi)頂部鋪設(shè)噴淋管，從而能夠使得高溫霧狀的水能夠噴射在產(chǎn)品上，從而起到殺菌的效果，其能夠使得設(shè)備之中的殺菌溫度較為的均勻。
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