降落值:其大小反映面粉中a--*活性的強弱。降落值大、a--*活性低的硬質(zhì)小麥適宜做面包;降落值中等,a--*活性適中的軟質(zhì)小麥適宜做餅干和糕點。降落值的大小一般是通過使用降落值儀進行快速的測定以及分析，該款儀器在糧油品質(zhì)檢測中有廣泛的運用。
降落值測定儀用于測定小麥發(fā)芽損壞程度及決定面粉中*或麥芽的合理添加量。儀器檢測結果*，用于確認小麥等作物是否由于霉變或陳化而造成的品質(zhì)下降，從而確定小麥等作物的等級和終用途。5%的發(fā)芽小麥，會將其余95%的好小麥帶壞（導致降落數(shù)值降低）。在原糧收購貿(mào)易中，利用降落數(shù)值儀對糧食作物進行檢測，根據(jù)降落數(shù)值的大小將小麥進行分倉放置，按質(zhì)論價，拒收芽麥，會給您帶來意想不到的效益。降落數(shù)值的大小對不同粉的影響很大，不同的粉應有不同的降落數(shù)值。降落數(shù)值可以確定生產(chǎn)出不同用途的粉。
降落數(shù)值儀，主要特點：1.世界標準測試方法2.用鍵盤或條形碼筆快速登記樣品；在顯示屏和打印器上顯示出測試結果3.通過水位控制，提高分析結果可靠性4.裝有錯誤報警系統(tǒng)，提高系統(tǒng)安全性5.RS-232數(shù)據(jù)輸出口可與計算機連接
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