UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)工作原理
超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)原理主要分為直接和間接加熱兩種，其中直接加熱中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式兩種（無鍋爐用戶也可選用電加熱超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)），而間接加熱的又分為管式滅菌機(jī)和板式滅菌機(jī)。管式超高溫滅菌機(jī)，即我們通常稱為瞬時(shí)超高溫滅菌機(jī)因其在乳品、飲料、酒類、冰淇淋、果汁及醬油等流體食品中廣泛應(yīng)用，得到食品行業(yè)生產(chǎn)廠家使用的青睞。
一般物料由離心泵泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于允許的溫度，正常生產(chǎn)時(shí)調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在洗滌時(shí)全部開啟，循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。進(jìn)料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。
UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)用途
科勞牌UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)采用盤管結(jié)構(gòu)，節(jié)能、操作簡單。由于物料受熱時(shí)間極短，營養(yǎng)損失很小，廣泛應(yīng)用于鮮乳、果汁、飲料、豆奶、鮮奶、棒冰、冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類、流體等液體物料的瞬時(shí)滅菌和殺菌，既殺滅物料細(xì)菌，又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，也可以用于流體物料的滅菌。由于物料受熱時(shí)間極短，營養(yǎng)損失小。如與高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)配套使用，還可用于高粘度物料的滅菌。
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